熬豬油不用蓋鍋蓋，免得熬出來的豬油帶著腥氣，只時不時地用鍋鏟攪一攪，不消一會雪白的豬肉塊就越煮越小，也有清亮亮的豬油熬出來了。鍋里蜂蜜色的豬油咕嚕嚕冒著小泡泡，空氣里滿是豬油的香味，聞多了甚至有些膩了。
小火熬了快一刻鐘，每塊豬肉都已經變得焦黃焦黃的，裡頭的豬油倒是越來越多。這時候就可以用勺盛起來放在大肚瓷罐裡頭，滿滿的一大罐看起來竟像是蜂蜜似的。
而裡頭剩下來的豬油渣，雖然已經被榨乾了油水，但它們還是很有用處的。喬薇剛將鍋底的這點豬油渣撈出來，就聽見噔噔的一陣腳步聲，隨即門被砰的一聲打開了。
喬薇和華大娘嚇了一大跳，兩人都回過頭看去，只見毛毛頂著濕噠噠的頭發站在門邊。
「你今日怎麼現在就回來了？」華大娘看見毛毛沒有打傘，趕緊過去，拿起一塊干布給他擦滿臉的雨水。
「今日我們的夫子摔了一跤，不能動了，所以我們啟智院的人都先下學回來了。」毛毛先將身上背的書袋取下來扔在一邊，深吸了一口氣道：「好香啊！是豬油的味道。」
喬薇放下鍋鏟笑道：「你回來的真巧，剛剛熬好的豬油，這兒有豬油渣呢。」說完便將一盤豬油渣遞過去，華大娘還在給他擦頭發，毛毛就站在那兒，直接用手拿起一塊還燙的豬油渣扔進嘴裡。
炸的焦黃的豬油渣此刻嚼在嘴裡卻還是滿滿的油脂味，嘎吱嘎吱的又脆，最適合做小零食了。只不過這玩意就這樣吃得話沒兩口便覺得膩了，仿佛在空口吃豬油似的。
毛毛就這樣吃了幾塊就跑回去換乾衣服了，喬薇看著，正好晚間炒小青菜的時候把這盤豬油渣倒進去，也是一道經典菜了。
第33章 胡玉家的親戚們
外面下著下雨， 雖說不上十分冷，但猛地一降溫還是多少有些不適的。等到食肆里的食客都走了，三個人就在後廚里點著一盞油燈圍坐在一起吃暮食。
喬薇那會就已經讓毛毛把炒的這一盤豬油渣炒青菜也給胡玉家裡端過去一份， 雖不是什麼好東西，但是想來這是這一陣子她們家最需要的。
豬油渣和小青菜一起炒，既有滿滿的油香， 又能吃一口清甜的青菜不至於太過油膩。這盤菜三人你一筷子我一筷子， 幾下就空盤了。
日子就這樣無波無瀾地又過了一個多月，原先喬薇也一直擔心胡玉娘倆不知道如何為生， 還去看過好幾次。胡玉娘雖然身體不太好，原先的那些力氣活自然是幹不了， 但好歹會些女紅，繡出來的手絹荷包這樣的小玩意算得上精巧， 再讓胡玉拿到布坊和成衣店去寄賣，兩個人也能賺點錢將日子過下去。
華大娘見她們這樣也曾和喬薇耳語過， 之前不是一直想要找個食肆幫工，就是好幾次都沒有找見十分合適的，正好胡玉也懂事，干起活來也利落， 何不就讓她來食肆幫忙，這樣也能兩全其美。
喬薇也這樣想， 便和胡玉娘倆說了這個想法。胡玉原先雖然也不是嬌生慣養的大家小姐，可爹娘都十分愛惜， 不捨得她多干一些活，每日只是跟著一起去山上玩耍。