不過同時，也要看是建立在什麼基礎上。
高意涵說過，這邊菜單有一部分是必須更新的，也就是說，它能隨時保持顧客在口味上的新鮮感。需要多大的投入，現在餐飲競爭激烈，出奇制勝，多少有底子。
西餐蘇凌吃過不少，只是沒有一次覺得好吃的(可以看出他真是挑食到一定境界了)。
皮本菜單很精緻，最重要是乾淨，針對不同口味標示得很仔細，還有英文，日文，法文注釋。
這邊還不用Waiter點單的，桌子右下角直接打開一個蓋子，下面就是寬屏電子點菜器，還有常用口味附註要求，還有其他要求直接告訴旁邊Waiter就可以。當然也可以直接招手讓Waiter來點單，完全看顧客自己要求。
蘇凌隨便翻了一會，分別點了開胃菜，例湯，牛排，又加了一份沙拉解膩。
他示意了一下，Waiter很快走過來，隔著桌子五十公分外低聲問：“先生有什麼需要?”
果然是頂級餐廳，服務員都訓練有素，站在桌外這樣的距離，不會讓講話的唾沫星子污染了顧客的食物;低聲而清晰地詢問，聲量也控制得剛好。
蘇凌問霍總：“我們喝點紅酒吧?”不喝紅酒吃牛排總覺得缺點什麼。不過一想到中午霍總剛喝了那麼多酒，還是不要喝酒的好。
霍總不介意地問：“你酒量行不行?”
蘇凌說：“也沒有那麼差，紅酒還是可以的。”再說西餐中紅酒只是搭配，只是培養味蕾，不在乎喝多少，又不是中國的酒桌上，都是拿來灌的。
霍總說：“我在這存了一瓶柏圖斯，如果你喜歡這口味的話直接拿來喝好了。”
原來這裡還為顧客提供存酒服務。
原來霍總來過這裡。
是了，他要是沒來過那也有點稀奇。
蘇凌說：“那怎麼好意思，既然霍總喝柏圖斯，那就開瓶大拉菲嘗嘗鮮吧，可以麼?”
霍總點頭微笑。
既然都是懂紅酒的，口味自然一點就通。
都是產自法國波爾多地區的頂級紅酒莊園。
這樣的默契對於兩個人，應該都不是特別的多。
大拉菲上來了，專業侍酒師手勢優雅熟稔，將色澤微紅的葡萄酒緩緩倒入精緻高腳杯，一陣甜美清香撲鼻而來。
霍總和這位侍酒師聊了幾句，和侍酒師聊紅酒也是一種學習和享受，他們能教會你如何把紅酒品得更好，不浪費一點味蕾。
大拉菲是這幾年非常受國內追捧的進口葡萄酒，不過蘇凌是在它紅起來之前已經嘗過好多次，拉菲算是蘇凌的入門酒(說出去好多朋友都羨慕不已)，因此也算是情有獨鍾，平時自己會買幾瓶送給客戶和朋友，這幾年價格炒得有點離譜，還有一些不是很正統的副牌出現。有苛刻評酒家並不十分追捧拉菲，不過蘇凌覺得拉菲憑藉其深厚獨特的味道還是非常優秀的紅酒。