他现在早出晚归的，辛苦倒还好说，他现在年轻，能熬得住，只不过做早餐的话，没有那么多时间去买菜。
想要买到品质好的菜，得多跑几家，慢慢挑选，这个有些耗时间。
平常他都是卖完包子才去买菜的，那会儿已经有些晚了，品质好的菜都被挑光了不说，他要是在菜市场上多挑久一些，回头就会耽搁午餐。
那既然这样，还不如把包子停掉，专心地做午餐和晚餐，再者，他多煨一缸汤，单凭这一缸汤，就能把早上卖包子的钱赚到手，还不用那么累。
“是有些辛苦。”张美芳应着，她这个晚上睡眠少的人起那么早都有些困难，更别说傅西了。
“不过，你自己想清楚就行。”
别看早餐只是卖卖包子和馒头，但是一个早上的利润也有十来块。
这个不少了。
要是搁她的话，她肯定是舍不得的停掉早餐的。
“我想清楚了。”傅西说着，“还是中餐和晚餐重要。先把这两餐做好，要是客人多的话，我还可以弄个小炒或者煮点粉。”
中餐和晚餐有他岳父和大姨两人帮着，他在后厨炒菜，时不时出来帮忙一下，完全有那个精力弄点小炒和煮碗粉。
他当初看装修好了，又没有到开业时间，所以就想着卖点包子赚点小钱等开业。现在开业了，生意还那么好，就没有必要再卖包子了。
除非他到以后请到人，要不然光是靠自己包，太费劲了。
张美芳点头。
这么下去也不行，一两天还可以，天天这样，身体受不住。
“身体要紧。”张美芳说着，“其他的还好说。”
傅西点头。
第二天他便贴了个告示在卖包子旁边，告诉顾客们从明天开始，店铺不再售卖早点。
不管客人是什么反应，总之傅西有更多的时间准备午餐和晚餐，同时，也加多了一口缸，多煨了一缸的汤。
一个晚上卖两缸的汤，就这，也不够卖。
不过，傅西没有再多做了。
一来他店铺没有那么大的空间再放一个缸，二来多做的话，怕卖不完。凡事以稀为贵，多的话，就卖不出价格了。
除了多煨了汤之外，傅西还加了一口锅，做了卤肉。
卤猪肉，猪头肉，猪耳朵，猪大肠，猪蹄等。
将材料洗净，汆水，而后加满水，放入自己特制的卤水料包一起熬煮。
猪头肉、猪肉还有猪蹄最先放，猪耳朵，猪大肠后面再放，熬煮几个小时，十点半就捞出来切好，放到一旁，当做一门荤菜。