最後一點，是楊舒力的殺手鐧，他說，他們賣的滷肉要保證質量，走高價路線，滷肉的做法是傳統的，不偷工減料。
最重要的，絕不使用添加劑，把滷肉生意長期做下去。
一席話說完，房間裡一片沉默。
向叔叔伸出右手，指著楊舒力鼻子說道：「舒力，最後一個添加劑，我覺得說到點子上了。」
「現在外面賣的那些滷菜，好多是加了香精的，我不是不買，有時來不及做菜也買點，但是買得少。」向叔叔說道。
隨後，向叔叔講了一個以前在成都一家餐館做事時的故事。
當年向叔叔從廠里出來，決定進入餐飲行業，經人介紹到成都一家餐館打工，兩年內輾轉了多家餐館，不僅在店內學習，其他店有火爆產品，他也去取經。
學了兩年，向叔叔覺得差不多了，重慶市還有老婆孩子，不能老在外面飄著，準備回家另起爐灶，就在那個時候，又聽說一家餐館有火爆產品。
這家開業不久的餐館有一道辣子魚，味道非常香，來這家店的客人幾乎每桌都點。
這當然是他學習的對象，於是和店裡一位同樣從小地方來成都學藝的同事去吃辣子魚。
的確非常香，從端上桌，到第一口，都很香，吃完後回味，仍然香。
回來後兩人開始研究，估摸著那家店用的調料和烹飪方法，自己買魚來做，但始終沒有那種香味。
是不是某種香料的成分加重一點？或者辣椒品種換成辣味少的、香味重的？他們調整不同香料的比例，進行多次嘗試，始終做不出來。
這件事他一直想不通，後來回到重慶市，和楊升元開起餐館，有時還是想著這件事，覺得餐飲行業的水太深了。
那個跟他一起去吃魚的同事到了沿海一個省會，在一家大型酒樓當主廚，混得還可以，就跟他取得聯繫，討教些經驗。
兩人在電話中敘舊，他又提到吃辣子魚的事，說到現在還是想不明白，同行說嗨，這事不要在意，真相簡單得很……
原來，那種非常香的味道，就是使用了一種添加劑。
這種添加劑可以在批發市場上買到，裝在小塑膠袋裡的白色粉末，外觀看上去像味精。
廚師把菜做好後，從兜里掏出小塑膠袋，倒一點進去，攪拌攪拌，就有了那種香味。
它還有個化學名稱，向叔叔只記得第一個字是「乙」，甲乙丙丁的「乙」，後面幾個字記不得了。
從這件事後，很多事情都想通了，那些賣滷菜的，據說很香的，好多人來買的，他知道怎麼回事。
加了滷菜香精。
聽完這個故事，楊舒力不禁感慨：厲害。
向叔叔因為自身條件，家裡幾口人都靠他養活，做事情很用心，肯鑽研，酥肉的研製，鮮肉餅的研製，都是他進行的，不是偶然，而是必然。