食戟之灵篇和另外的篇章是并行的啊，瑛士和创真暂时还会待在店里。
上章回复看了一下，大家好像对荸荠很感兴趣啊，哈哈。
上章大家提到的吃法和叫法我都有看，很有趣，我也说一下。
我们这里荸荠可以直接当水果吃，我家喜欢削皮后再吃，口感很清爽。
炒菜的话，是和甜豌豆、冬笋丁、甜玉米粒、胡萝卜丁之类稍微偏甜口的蔬菜一起清炒，只放一点点调味料，控制好火候和食材的放入顺序，也是很好吃的一道菜，因为很清爽所以比较重口味的人也会喜欢。
第70章棉花糖冰淇淋卷
聊天室的神秘线下聚会。
司瑛士听到主厨的指示后，立刻行动了起来。
他动作利落地将三个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，用搅拌器搅拌了一会儿后称量好卫宫报出的糖量，然后加入蛋清中，手法优美地继续打发，心里却还在根据卫宫拿取的食材猜测接下来要做的料理。
稀奶油80℃加热，拿走自己手边的分离出来的蛋黄，又打了两个进去搅拌。
联系上之前白色青年点单的棉花糖冰淇淋，难道是要做那个？
司瑛士的预感在卫宫边将加热过的稀奶油倒入蛋黄中慢慢搅拌时达到了顶峰。
他默不作声地找到了锡箔纸在的位置，果然，卫宫掐准了时间嘱咐他，让他把打完的蛋清烤掉。
司瑛士一瞬间就明晰了：
果然是要做蛋白酥冰淇淋。
这道米其林级别的甜品以口感层次丰富闻名。虽然怎么看都觉得和这个小作坊级别的简陋厨房和家常餐馆有些不搭调，但是莫名其妙的与刚刚点单的客人很搭调。
司瑛士做了数年十杰的领导者，再加上本职业就是经营餐厅的厨师，看人的眼光很准。
那一位浑身都是白色的青年一看就是非富即贵之辈，绝对不是会为物质条件发愁的那一类人，不肯屈就普通甜点也是很正常的。
更何况司瑛士并不觉得，没有专业的机器卫宫就难以做出这道高级的甜点。
蛋白酥冰淇淋是可以用手工制作的料理。
司瑛士设定好烤箱的时间，看着卫宫在拿出烤好的蛋白酥之后用勺子在短时间内将其碾碎成非常细腻的粉末，不得不感叹这位主厨惊人的臂力。
毕竟以正常人的效率和体力不太可能将蛋白酥碾碎到和机器打出来差不多的细腻程度。
但是眼前这位白发的主厨就是做到了，脸上也没有吃力的样子，依旧面无表情，但看上去心情好像还可以。
他们以最快的速度将奶油蛋黄蛋白酥碎末的混合物加热后冷藏降温，然后用手工搅拌将空气打了进去，打发后再度冷冻，就做成了口感细腻的蛋白酥冰淇淋。
摆在盘子上，卫宫倒是没有特意规整它的性状，而是为它喷上了浓盐水，丰富口感层次。
然后冷冻冰淇淋的时间他们在做什么呢？