雖然一些高難度的菜餚他們做不來，但基本的家常菜還是沒問題的。
雞蛋洗乾淨，煮熟後剝殼，放進油鍋里小火慢炸炸成漂亮的金褐色，表皮變成虎皮再撈出，鍋里留下少許油，切蔥絲，薑片還有曼陀鈴辣椒爆香，加入適量的水，大火煮開之後放入生抽老抽調色，加糖跟鹽調味，煮十五分鐘出鍋，就是一碗熱氣騰騰的虎皮雞蛋。
蝦仁雞蛋羹雖然簡單，但要做的好吃還是有些考驗功夫的。
徐米露一手持刀，一手壓著青蝦，在蝦頭，蝦腹輕輕割了幾刀，指尖輕輕一挑，黑色的蝦線就被挑了出來，取出新鮮蝦仁，用廚房紙吸去多餘水分，放在一邊備用。
碗裡打入新鮮的麥穗雞蛋，用筷子快速抽打，直到蛋液均勻細膩為止——如果雞蛋液攪打不均勻，上鍋蒸就很容易出現凝塊，吃起來反而沒有那麼順滑。
蛋液中按照一比一點二的比例加入少許溫水，慢慢攪開，如果精益求精，再用細密的網篩將蛋液過一遍，就能得到更為細膩均勻的蛋液，這樣蒸出來的蛋羹表面光滑，絕不會有多餘氣泡。
最後在蛋液表面放上蝦仁，蓋上一層保鮮膜，扎幾個孔洞之後上鍋蒸十分鐘，去除保鮮膜後撒上香蔥顆粒，淋上生抽跟，芝麻香油，蒸好的雞蛋比果凍多幾分滑嫩，又比豆腐腦多幾分香醇，鮮香嫩滑，凝脂一般的口感讓人簡直愛不釋手。
「菊花雞豆腐」這道菜里雖然有菊花，但實際上卻跟菊花沒什麼關係。
雞蛋去殼，打在碗裡，依次按照比例加入澱粉跟豆漿，充分攪拌之後上鍋蒸熟，就能得到類似豆腐質感的雞蛋豆腐。
有很多人分不清雞蛋豆腐跟日本豆腐的區別，誤以為這兩種是同一種類，其實不然。
前者是雞蛋跟豆漿還有澱粉的混合物製作而成，後者則是純雞蛋加上一些輔料凝固，雖然占了個「豆腐」之名，但其實是不含任何豆類成分的。
雞蛋豆腐過於嫩滑，所以很多廚師大多會選擇先油炸再進行烹飪，徐米露卻選擇了另一種高難度的烹飪方式。
蒸好的雞蛋豆腐取出，切成四四方方的小塊，然後用刀沿著邊沿一點一點橫切，但不要切斷，而後再轉變方向豎切，中間的力道不能輕，否則豆腐會碎，也不能重，否則豆腐會散——
徐米露卻是輕鬆的像是在拍黃瓜，沒一會兒就切好了幾塊，李寧捧著豆腐放在清水裡微微清洗，一塊塊呈淡黃色的豆腐就變成了一朵朵黃菊花，花瓣根根縷縷鮮明，嬌艷欲滴。
這個時候再澆上一勺滾燙的雞湯，補兩條鮮嫩的小油菜，豆腐花在湯水裡浮浮沉沉，一時間這朵「菊花」就像是活過來一樣。
「不錯，刀工進步很大，力道把控的也剛剛好。」
崔勝國嘗了一口，砸吧砸吧嘴：「湯鮮味美，雞蛋豆腐這麼嫩你也能切出來，以後不用練拍豆腐了，可以練別的了。」
徐米露總算是小小鬆了一口氣。
從李大虎那裡換來的訣竅是真好用啊！
打板子跟拍豆腐簡直就是有異曲同工之妙啊！