生板栗背上開口放進開水裡煮五分鐘然後快速撈出扔進冰水裡浸泡，隨後撕去表皮就能看到內里微微泛黃的栗子肉。
黃酒倒出來，罈子洗乾淨，然後依次把綁起來的囉囉豬肉塊堆疊進去，碼得整整齊齊，隨後倒入栗子、香菇、打了花刀的鮑魚，灑入幾粒冰糖，薑片、最後把倒回半罐黃酒，用錫紙包住罈子口放在火上小火慢燉。
嚴格意義上來說，黃酒鮑魚燜燒肉這道菜是徐米露跟劉老頭學的。
那會兒山海食肆還叫「大米美食鋪」這個土得掉渣的名字，店裡大廚就劉老頭兒一個人，最開始爺孫兩個都不認識銀帶魚，鮑魚也不怎麼會做，就胡亂加了黃酒跟豬肉一起放在罈子里燉，沒想到味道居然出乎意料的好。
可以說這道菜是徐米露學廚的開始，她今天忽然想起來要做這道菜，也不知道是不是冥冥註定。
罈子燒肉的過程中，徐米露抽空關注了其他幾位選手的進程，傑克·布朗應該是打算做日式蔬菜牛排，他正在把牛肉剁成肉泥，往裡面加入澱粉跟蔬菜末。
安德烈應該是選擇做烤菲力牛排，他剛才還拿走了蘑菇跟番茄，應該是要做番茄奶油蘑菇醬。
三島小百合則是做起了烤金槍魚料理，與刺身中生食不同的是，她選擇用噴槍對金槍魚片進行瞬間烤制，藍色火焰下金槍魚表皮立刻出現了漂亮的炙烤痕跡。
關文硯則是跟她一樣，選擇了更耗費時間跟體力的菜品——脆皮烤鴨，這道菜聽著簡單，但做起來卻相當考驗廚師的功力，不只要先用配料醃製鴨子祛除腥味，後續還要一遍一遍往鴨身上澆淋熱油，確保達到外脆里嫩的效果。
白寶兒的做法頗有新意，居然想到利用乳酸鈣跟海藻酸鈉反應，將熬製好的魚唇湯變成一粒粒「爆爆珠」，隨後把它們裝點在脆皮魚肉上，這樣一來吃肉的時候咬開爆爆珠，濃厚肥美的黃唇魚湯就會瞬間在嘴裡爆開。
又有想做的新菜品了。
徐米露恨不得馬上結束比賽，飛奔回廚房試菜。
……
九十分鐘轉瞬即逝，很快就到了上菜環節，傑克·布朗還有三島小百合還在擺盤階段，最先完成的居然是關文硯跟白寶兒兩個人。
「怎麼樣，徐師妹需不需要幫忙？」
關文硯路過的時候沖她抬了抬下巴，顯然又恢復到剛見面時候的態度，徐米露倒沒那麼討厭他了，不慌不忙地招呼李寧起菜：
「不必，我這邊也好了。」
她順手拿起菜刀，用刀背在酒罈上輕輕敲一下，沿著罈子沿打開了蓋在上面的錫紙，霎時，一股極為猛烈的香氣從罈子里躥了出來！
第76章 【現代位面】決賽（五）
瓦罐燒囉囉豬肉的霸道香氣早在兩年前徐米露就領教過。
錫紙揭開的一瞬間，一股肉眼可見的白色霧氣幾乎是迫不及待地躥出，醇厚濃烈的酒香與直白而馥郁的肉香交織纏繞，只是幾個呼吸，整個演播室都浸泡在這股香味之中。
上好的花雕配上肥美的囉囉豬肉，細細品味似乎還能咂摸出一點甜，這種樸實而又震撼的味道並沒有多高級，仿佛是家家戶戶燒肉的味道放大了一千倍。