「但你今天選擇食材上就出了錯誤，脆皮燒鴨這道菜耗時耗力，不止需要廚師消耗大量體力，更要注重火候的拿捏。
你接連處理了三隻鴨子，越到後面，菜品質量就越參差不齊，第三隻鴨子出現了致命錯誤。
——鴨皮出現焦味，味如嚼碳，吃進嘴裡就跟油渣一樣，更不用提什麼口感，反而讓這道菜配菜變成了主角。
如果是這樣的話，我還是更建議你繼續鑽研你更擅長的領域。
所以我們給出的分數是8.5分。」
——這話就差大喇喇告訴關文硯你還是繼續鑽研你們家素菜吧。
徐米露眼看著關文硯臉綠了又青，跟調色譜一樣。
她心裡其實也有些沒底，根據過往十年的比賽記錄，《廚神爭霸》最高分數不超過8.8分，劉旭安嘴雖然毒，也挑出了不少關文硯的缺點，但分數卻做不了假。
8.5分。
這是目前場上最高的分數。
……
……
「徐米露選手。」
徐米露還在發呆，冷不丁聽見劉旭安叫了她的名字：
「我真的很意外。」
劉旭安向她點了點頭，示意鏡頭打過來：
「雖然你是通過網絡直播票選出來的業餘選手，資料上也寫明你學廚還不滿三年，但我能看出來你的基本功相當紮實，絕對不亞於一些學廚十年的廚師。」
場上開始騷動起來，不少人看徐米露的眼神都有些驚愕。
學廚還不滿三年？
這話說出去誰信？
劉旭安無視場上人的議論，繼續點評：
「你選擇的花雕、囉囉豬肉還有鮑魚都是平時非常常見的食材，這一點很讓人意外，但也非常冒險，因為越簡單的菜品反而越能考驗一個人的廚藝水平。
首先你食材選得非常好，囉囉豬肉的特點就是久燉不爛，容易入味，一個半小時完全足夠製作這道菜。
上好的花雕黃酒不加一滴水，純黃酒小火慢燉一個半小時，燉得皮肉分離，抿一口就能化掉，栗子化沙，鮑魚的加入天然就給這道菜增添了鹹味，恰到好處……」
徐米露屏氣凝神，全場人都等著劉旭安後面的「但是」。
「你非常聰明地捨棄了大鮑魚而選用小鮑魚，就是看中了小鮑魚肉質更為軟嫩，一個半小時不至於燉爛，反而更能突出風味。
囉囉豬肉入口即化，食材選擇上你就贏了一大半，雖然擺盤上你可能還略遜一籌，但你的基本功非常紮實。
最重要的是對火候的拿捏，我剛剛看到你全程都有在無意識調整砂鍋火候，居然能做到全程火候不變。
真的，如果不是資料擺在這裡，我根本不會相信你學廚還不到兩年半。」
劉旭安滿眼讚嘆，國字臉上終於有了其他的表情，似乎是感嘆自己老了，似乎又在為廚藝界未來欣慰：
「我抽查了二十份燒肉，每一塊燒肉的品質都是一樣的，這份對火候的掌控，對火的敏感，對食材的判斷，是很多上了年紀的老廚師都做不到的。
你真的非常有潛力，我在你身上看到了屬於年輕廚師的無限潛力。」