“梁相宜今天請不了假，所以來不了，不然她一定非常激動。”潘澍狄語帶惋惜。
“沒關係，她平常總來我店裡買吃的，估計早就吃膩了。”
“不會的，”潘澍狄扶了扶眼鏡，“我們都是蓮興餅家的忠實擁躉!還有，我看那些外賓挺喜歡傳統的中式糕點。依我看，大有市場。”
“承你貴言，我先忙了。”靳步朝潘澍狄揚了揚下巴，低頭忙碌。
靳步和靳興分別重複展示了三款糕餅的製作過程，很快就是荷花酥登場的時間。
因為是雙山市的盛事，加上媒體宣傳力度增大，會場內人流量大幅增加。靳步看會場內人山人海，跟靳興商量放大招——現場製作荷花酥。
荷花酥製作步驟多，細節關鍵，相對繁瑣，但觀賞性強，視覺衝擊力度大，因此靳步把這道傳統糕點放到最後製作。
蓮興餅家沒有荷花酥之類的糕點，據靳步了解，雙山市沒幾家做荷花酥的，喝早茶的茶樓，倒是有天鵝酥、榴槤酥、蘿蔔絲酥等中式起酥類油炸點心。
今天她要做的是粉紅的荷花酥，粉紅之中點綴著椰蓉餡扮演的黃色花蕊，賣相十分吸引。
她提前將椰蓉、無鹽黃油、蛋黃和糖粉混合，揉成小團，冷凍備用，直到把其餘材料準備好才取出，目的是保持餡料的完整。
她把粉紅色食用色素溶解在水裡，混合水油皮，放到一旁鬆弛備用，抬頭發現不知道什麼時候攤位前面人頭攢動，再次聚集了不少觀眾。高昇混在人群中，依舊十分搶眼，靳步一眼就看到他。二人隔著人海，四目相對，無聲地向對方宣洩著心中的思念。
她低下頭，努力忍住笑意，將低筋麵粉和豬油混合，做成油酥。會場內空調馬力十足，架不住人越來越多，體感溫度上升，靳步只好把容易發軟的油酥放進冰箱裡，冷藏備用。
忙完一輪，她悄悄抬頭，高昇依舊專注地欣賞著她的手藝。她微微一怔，臉頰迅速發燙，轉過身深呼吸，試圖撫慰狂跳的心。
她假裝冷靜，把油酥取出，包緊水油皮中，收口捏緊朝下，再壓扁，擀平，鬆弛。她是那麼專注，有條不紊地製作荷花酥，同時臉頰逐漸降溫。完成採訪的市政一把手悄悄地停在蓮興餅家的攤位前，饒有興致地欣賞著靳步手裡的動作。
高昇偶然間瞥見領導在場，連忙擠過去，守在附近。
三折三次，荷花酥生胚算是完成了大半。接下來，靳步把冷凍過的椰蓉餡包進三折後擀平過的油酥水油皮，收口朝下包緊，再用小刀從頂部到底部均勻地刻出六道劃痕。
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