張掌柜重新給彭壺沏了一杯茶：「彭老爺行商多年，資歷遠非尋常人能及，此番交談，與我而言，受益匪淺。
「但是……對於此，我的想法卻與彭老爺相左。」
「哦？」彭壺品了一口茶，「願聞其詳！」
張掌柜神秘一笑：「我倒覺得，新酒樓這種前無古人的模式，或有奇效。」
彭壺轉了轉自己的手上的玉扳指。
「多轉轉有什麼不好呢？」張掌柜反問道：「雖然你只是來買新箋的，但是萬一您路過玉石鋪，發現新來的玉石墜子精緻大氣。路過絲綢鋪，想起來府中公子該換新衣裳了。路過糕點鋪，聞到那甜絲絲的香氣，覺得再來兩塊解解饞也不是不可。
「一趟下來，您可能會花上比預期更多的錢，這對於咱們這些開門做生意的，不是一件大好事嗎？」
彭壺越聽，眉頭皺得越緊。
他能感覺到，張掌柜說的話自成一番道理，但品出來後，他卻越發覺得心驚。
張掌柜又往茶壺中重住滿了水。
他晃了晃茶盞，又道：「不瞞您說，我曾經也同您一般，有相同的疑問。但我家那位主子曾與我們這些下人說，如果只是等著客人發現自己的需求再上門來採買，便太被動。
「想要賣出東西，一定要幫著客人尋找，甚至創造出需求。」
他這話一出，彭壺已經愣住了。
也就是彭壺自己多年來走南闖北，眼界極廣，換做其他人來，可能都聽不懂張掌柜這番話是什麼意思。
這種理論在現代的應用屢見不鮮，小到超市會在牙刷旁邊擺牙膏，大到各大網站開始大力發展帶貨主播。
其最終目的，其實都是從顧客口袋中多掏出錢來。
彭壺兀自消化了一會，點點頭道：「這……這當真是奇思！」
他擦了擦額上的汗：「慚愧，當真慚愧。」
張掌柜道：「彭老爺一點就通，何言『慚愧』？」
彭壺扯了扯嘴角：「我原本還想著再觀望觀望，等酒樓開張半年，看看是不是能在城中站穩腳跟，再考慮下手。
「今日得到掌柜的指點……嗯……看來此事還得重新考慮。」
張掌柜身為曹覓的手下，自然知道酒樓鋪位如今租賃的情況並不樂觀。
他有意幫上面促成這筆生意，便又說道：「彭老爺可是還顧忌著『後勁不足』的問題？」
彭壺看著他，微微點了點頭。
張掌柜便一笑，隨後胸有成竹道：「我與掌柜說句實話，龍肝鳳膽決計是沒有的，但是新酒樓的菜色，絕對是整個盛朝……