張老太爺嘴巴里說著笑話，伸手在白瓷碗裡洗手，又拿起托盤裡摺疊很方正的一方白毛巾來擦過了。
第一波的夥計退下。
第二波的夥計又魚貫著上來，是茶梗很均勻的毛尖，一種名品的高山茶，張老太爺端起來漱過口。
第三波上來的才是吃的茶，鐵觀音，嘗了一口，味道清淡。看見熊督軍一臉的期待。張老太爺點頭：
“讓熊督軍費心了，我們山東人，還是喜歡簡單些的。”
熊督軍立刻站起來拱手：
“老太爺您說的太對了，我也是這個簡單的性子，最看不慣那些墨跡的膩歪，今天和您老人家真是一見如故，想起我那慈愛的先祖父大人。如今沒有了長輩教誨，常常傷感落淚，老太爺您要是不嫌棄，就認我做一個干孫吧！”
說完這話，拉開椅子，就要跪倒。
旁邊正在喝茶的蘇將軍噗嗤一聲就噴了茶，跳起來伸手拉他：
“老熊，你這個表演，可是太過了呀，快起來吧，不然老太爺生了氣，可別怪兄弟不照應你。”
這個熊督軍也是將近五十來歲年紀，和張老太爺相差不足十歲。他本來的勢力，那是甩了蘇將軍幾條街的，但是現在卻放下身份，跟蘇將軍平輩論交。
蘇將軍又特別會來事兒，常常在老太爺面前裝孫子。所以他也很光棍，就順手推舟按著蘇將軍的輩分來叫人。
現在看蘇將軍這樣的說話，又偷看一眼主座上老太爺的臉色，熊督軍絲豪不臉紅，他摸一把眼睛上的淚花：
“我太激動，叫老太爺見笑了。”
張老太爺一把年紀，這樣上趕著認爺爺的故事，在前清那個時代是極其常見了，也不分什麼年紀，所以並不吃驚。他站起來，略微拱手：
“熊督軍太實在了，咱們還是坐下聊吧。”
熊督軍見張老太爺如此給面子，也非常興奮：
“老太爺說的是，咱們先吃螃蟹，慢慢說話。”
他衝著站在後面已經目瞪口呆的掌柜招手：
“螃蟹可以上來了！”
那個掌柜趕緊搖了一下腦袋強迫自己專注精神，拉著悠揚的長調子衝著門口喊：
“上主菜！”
包廂的門大敞開著，兩個夥計合作著抬上一隻磨盤大的螃蟹來，放在桌子上。
掌柜彎腰介紹說：
“這是美國大螃蟹，海里長得，這只是最大號的，二十一斤零六兩。請貴客品鑑！”
二十斤聽起來不算多，可螃蟹都是長著很誇張的腳，兩隻大足伸展開來，足足的又一米長。
掌柜說完了就挽起袖子淨手，親自將螃蟹殼子搬下來，露出下面的螃蟹肉來，黃的白的，蟹黃就如雞油黃玉一般，白色的脂膏如同羊脂美玉一般。陣陣鮮香，撲面而來。
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530菊黃蟹肥的時節（三）
春風得意樓的夥計將一隻木勺往蟹黃中一插，輕飄飄的就進去了，可見這隻巨型螃蟹，早已經被蒸的爛熟。
熊督軍擺手讓夥計們退下，親自挽起袖子，裝了一碗蟹黃白脂膏捧在張老太爺面前，蘇將軍在一邊殷勤的張羅薑末和香醋。
張老太爺笑：
“我自己來添更合口味一些。”
兩人這才停下手來，眼巴巴的看著張老太爺在碗裡調了姜醋，吃了一口誇讚說：
“香，這樣的大螃蟹，真叫痛快。”
“老太爺滿意就好！”
兩個人笑的見牙不見眼，坐回椅子上，各自裝了一碗，大塊朵頤起來。座上三人都是大方性格，細品粗吃都十分過癮，就這樣每人吃了兩三碗下肚，有了打底，速度才放慢下來。
熊督軍又招呼上酒，酒是孔府燒白，裝在長條的玻璃罐子裡，倒了滿滿的一杯，敬老太爺：