她笑著問：「回來了，今兒生意怎麼樣？」
「挺好的，」蔣遼道，「趕集的人比較多，都賣完了。」
「那就好，胡瓜給你們留出來了，我去給你們拿。」李嬸轉身去廚房。
蔣遼帶了零嘴給壯子和二丫，被李大嫂念叨太費錢。
最後拿著胡瓜從李家出來，到家後清點完今天的錢，蔣遼起身去廚房邊對廉長林道：「放了錢過來，我教你怎麼做酸粉。」
廉長林拿錢箱的手頓住，抬頭看去，蔣遼已經走出堂屋。
不管賣什麼吃的方子都是重中之重，除了本家不會外傳，何況還是酸粉這樣新鮮的吃食，蔣遼卻沒考慮一下就要教他。
廉長林不知該不該說他太不重視。
不過現下蔣遼需要人手，目前除了自己，確實找不到適合的人幫忙。
要用的米昨晚就泡上了，磨成漿再經漂洗就可以蒸麵皮。
等水燒開，米漿勺到盤裡均勻攤開放上去蒸，蒸好冷卻後拿出來刷上淡油，蔣遼示範了一次就讓位給廉長林自己來。
蒸麵皮沒什麼難度，廉長林很快蒸出一百多份，米漿用完正要去磨漿被蔣遼叫住。
「夠了，明天就賣這些。」蔣遼把疊起來的麵皮切成條狀裝到盆里。
照這兩天的情況看，酸粉完全可以多備一些，他們從鎮上回來哪怕傍晚才到家也有時間準備第二天的酸粉。
廉長林神色不解，蔣遼沒就這個多說，粉條都切出來裝好開始教他煮滷水。
把要用的香料都拿出來，蔣遼語速不快不慢說起每種的用量，想著哪天得給廉長林寫出來，以後自己要是不在他可以照著配方來做。
說完沒見廉長林有什麼不理解的，拿起紗布裹起稱出來的香料，突然想到了什麼蔣遼問他：「都記住了？」
廉長林開鍋放香料進去，抽空點了點頭。
做滷水的香料有十幾種，每種的用量都不同，如果別人這樣聽一遍就能記住蔣遼多半不會信，但換成廉長林他倒沒有懷疑。
畢竟今天就見識過廉長林認人的本事。
鍋里加足水生火添柴熬製，接下來做辣醬時蔣遼沒再動手，說了一遍做法就讓廉長林自己來。
廉長林有條不紊將茱萸生薑大蒜等食材洗乾淨瀝乾，該切碎的切碎，該炒的炒了，最後放到備好的碗裡加食鹽和糖等調料攪拌均勻後裝進罈子醃製。
蔣遼倒是指望他中途出點差錯好讓自己出聲提點，奈何這人記憶力是真不差，直到最後封壇往水槽倒水他都沒有開口的機會。