得找一種像花生醬那般，最好南地北地的百姓都能輕易接受的醬料。
「不過，顧二，我知道有種醬料，肯定北地是沒有的。」
「什麼醬？」
「就是，那種，用河裡的小蟹做的那種蟹醬？」林二嫂一時想不起來，「就是黑黑的，一般漁家才會做的那種醬？」
「你說的是不是……蟛蜞醬？」
「棚什麼？」
蟛蜞醬，如果說，蝦醬紅糟醬風味過頭了，接受度不夠廣泛，那蟛蜞醬完全可以算得上是一種黑色料理了，因為就是當地人，也有許多不喜歡吃蟛蜞醬的。
蟛蜞醬是用一種叫蟛蜞的小蟹做的海鮮醬。
這種小蟹在淡水裡生活，渾身黑黑的，而且沒多少肉，不知道一開始是誰開始做的，將蟛蜞一隻只洗乾淨後，用缽裝好，接著用海鹽白酒混合著浸泡軟了小蟹的外殼後，就將缽里的小蟹們慢慢搗弄成泥蓉，而後放入適量的白糖，薑末跟酒糟等配料，攪拌均勻，就成為了紅紅的蟛蜞醬。
蟛蜞醬跟蝦醬一般，味道咸香，香氣濃郁，若不考慮北地百姓胃口問題，確實不失為一種特別的醬料。
但問題一，蟛蜞醬味道過於獨特，運到北地去，有銷售前景嗎？
問題二，她上哪兒去找那麼多做醬料的蟛蜞？
林二嫂聽了顧冉的靈魂發問，聳聳肩膀，「那，你只要說服那個大主顧買下你的蟛蜞醬就可以了嘛，賣不賣得出去，都運到北地了，當然由他們去操心吶，至於說去哪兒找蟛蜞？去河邊找找，或者問那些漁家買不就得了？」
說得，似乎，有點道理？
但她也是只聽說過這種蟛蜞醬，卻沒有親手做過，初世時雖然聽聞過賣蟛蜞醬的商家講過這醬料是怎麼做出來的，也就是個大概，所以，就是想給許三推銷這蟛蜞醬，到底也得自己先試過。
於是顧冉打算去東林鄉大集上擺攤賣漁獲的人家那裡看看，有沒有蟛蜞賣？
順便進購一些食材囤起來。
就在顧冉掩門上鎖，從廳堂後門出來，趕著驢車經過自己屋後那片田地時，又勒了一把韁繩，將驢車給停了下來。
做什麼蟛蜞醬？
這裡不是還有一種原料可以做更寶貝的一種醬料嗎？
第78章
停下驢車的顧冉, 視線落到了那片長勢旺盛的蔞葉上面。
片片向陽的葉子翠色濃郁，中間豎起的半圓柱形的果穗，顆顆小巧的漿果凝結得嚴嚴實實的。
蔞葉，胡椒科的草植, 味甘, 辛辣。
因為她並不怎麼嗜辣, 況且想要吃辣, 直接去醬料行買些辣子便可以了，平時也吃得少，所以很少拈這蔞葉來做配料。
平時做菜, 也只是偶爾摘了蔞葉來做除腥提香, 便當做是薑片來用。