傅亞瑟第一次通過手機搜索了解自己的祖籍。
雖然歷史悠久，現在看起來卻不是什麼了不起的地方。唯一讓他印象深刻的，就是地圖上有一條蜿蜒的河流，正如泰晤士河穿越倫敦。
名字也頗為動聽。
“那可是嘉陵江!”秦椒流露出無限嚮往的神色，“嘉陵江的江團又肥又嫩，無論清蒸紅燒都好吃。還有一種老鼠魚，只有發大水的時候才能見到，比江團還好吃，幾乎沒有刺!”
聽到“老鼠魚”這種名字，傅亞瑟就想撂筷子。
秦椒津津有味念叨了一圈南充特產後，總算言歸正傳：“嘗嘗?真的很鮮。其實就是醃製的芥菜。至少要醃三年，還要用幾十種香料。重點是只選冬至前後十幾天內的嫩尖喲，呃，你知道冬至嗎?”
眼看她又有口若懸河之勢，傅亞瑟的筷子動了動，夾起一小撮“冬菜”。
第一感覺是咸，氯化鈉攝入一定超標。
明知如此，他卻沒有停止咀嚼，反而下意識又夾了一筷。
因為這種咸並不粗暴，也不令人反感。
似鹽非鹽，似醬非醬，入口時間越長，鮮味就越濃郁。柔軟中有帶了點脆嫩的口感，讓人越咂摸越覺得滋味悠長。
在意識到自己幹了什麼之前，他已經吃下了一片咸燒白。
“怎麼樣，是不是肥而不膩?”秦椒從對面站起來，手撐桌面微微前傾，一雙貓兒眼裡又是緊張，又是期盼。
“很……奇妙。”傅亞瑟一時找不到更恰當的措辭。
七肥三瘦，這是他日常飲食中絕不會嘗試的脂肪含量。
但他的確沒有吃出脂肪過剩的油膩噁心。
只有一種柔軟豐腴的感覺從舌尖融化，滲入味蕾，與冬菜的咸鮮融為一體，讓瘦肉部分也不似看起來那樣具有纖維感。
最妙的卻是頂部那一圈焦皮，又糯又彈。
如果不是親眼所見，他絕不相信這會是自己深惡痛絕的肥肉。
“這就是廚師的魔法!想知道嗎?”秦椒得意揚揚豎起一根手指，“首先，要片得足夠薄，但又不能太薄。”
傅亞瑟頷首同意：“這是個控制脂肪含量的好辦法。”
第二根手指頭豎起來：“長時間的文火慢蒸，今天我可是蒸了三個鐘頭，剛才重新加熱又十五分鐘。”
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