時間轉瞬即逝。
大部分選手完成菜品時，秦椒才將烘烤好的“米餅”取出來，掰成不太規則的碎塊。朝熱油里一丟，米餅碎塊明顯膨脹變大。
時間到。
鈴鐘聲響同時，賽場一角響起了另一番動靜。
刺啦脆響，炸若春雷。
不僅驚動了評委席，場上所有選手也紛紛側目，去尋雷聲源頭。
只見秦椒麵前擺放著金黃奪目的一盤，她手持湯碗，正將一整碗熱氣騰騰的菜澆入盤中。恰如滾水澆在熱炭上，飛流直下的湯汁激起白煙四散，脆響連綿。
鈴鐘聲滅，最後一滴湯汁恰好滴落。
又過了十幾秒，滾滾春雷才完全淡去。
“平地一聲雷，天下第一菜!”眾目睽睽下，秦椒將手中空碗一揚，“完成了，這就是我的參賽作品——鍋巴肉片。”
第102章 原本是本屆比賽的最高分，但是
色、香、味俱全，是中餐的基本要求。
色，是讓眼睛品嘗食物之美。
香，是讓鼻子品嘗食物之韻;
味，是讓舌頭品嘗食物之鮮。
能做到三樣俱全，已是充分滿足了五官中的四種。偏偏還有一道菜，比其他菜更多一份講究，能讓食客的五官都得到享受。
這就是鍋巴肉片。
這道菜的起源已不可考。有人說來自山西人喜愛的菜湯泡焦飯，有人說是乾隆下江南時的奇遇，“天下第一菜”的名頭就是他金口玉言。
據美食名家唐魯孫考證，年間江蘇省舉辦美食比賽，某高官家廚用雞湯、雞絲、蝦仁、海參和鍋巴創製了這道菜。後來抗戰爆發，東南幾省的下江人紛紛逃往長江上游的巴蜀之地，這道菜也隨之傳入四川。
四川廚師對這道菜進行了大膽改造，用平民化的豬肉代替了雞肉、蝦仁、海參等貴价食材，又用酸甜取代了雞湯底的咸鮮，讓這道菜從宴席菜，變成了普羅大眾也能享受的“下飯菜”。
最大的改造則在於鍋巴不再是煮飯的副產品，而是用大米精心炸制的“饃片”，厚薄均勻，酥脆焦香而無糊味。
“饃片”若做得不好，不僅吃起來不夠鬆脆，也炸不出這般響亮的春雷。
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