還是鮮嫩又肥瘦相宜的肩胛肉。
莫里斯說，這種肉英國人就用來烤，撒點鹽和胡椒完事。他很期待秦椒的做法。
“在中國，我們叫這個部位梅花肉。因為它瘦肉里夾著細細的肥肉，縱橫交錯，像這樣切開，紅色的瘦肉襯著白色的脂肪，就像紅梅綻放在雪中。”
秦椒說完才想起問艾瑞克：“英國有梅花嗎?”
“當然有!”熱愛園藝的英國客人們紛紛搶答，告訴她哪個公園有梅花。
“很多人做豬肉臊子，喜歡用前腿肉或者裡脊肉這樣的瘦肉，因為夠細嫩彈牙。但我就更喜歡帶點肥膘的，煸出豬油香噴噴，像這種梅花肉就再合適不過。”
秦椒一邊說，一邊嫻熟地動作起來。
好奇的客人紛紛上前圍觀，還有人拿出相機和手機欲言又止：“不知你是否介意……”
“當然不介意。”
“隨便看!想學做也沒關係。很久以前，陳麻婆就是這樣讓客人隨意參觀的，這就叫誠心待客!”艾瑞克又一次大聲講起陳麻婆的故事。
還真有人問秦椒，為什麼要這樣辛苦用刀來剁餡：“英國有廚師機，絞肉很方便。”
“中國也有。”秦椒平靜地回答，“機器絞肉是很方便，但刀片的溫度會讓肉的水分和肉香流失。”
很快，熱鍋逼出豬油的香氣，又有人驚嘆起來，問為什麼沒有騷氣。
秦椒眨眨眼：“因為我用了川菜的神秘調料。”
因為是炒臊子，又是用於重口味的麻婆豆腐，她用料酒浸泡豬肉後，就直接用花椒和豆瓣煸炒臊子，直接用辛香去騷。
牛肉臊子要乾燥酥脆，豬肉臊子卻要泡梢彈牙。
這一版豬肉臊子的麻婆豆腐完成，不僅莫里斯吃得眉開眼笑，還有客人來問能不能賣一份給他。
莫里斯一揮手，表示自己慷慨大方，並不介意同他人分享，越多人愛上豬肉他越開心。
“太好了!我朋友是印度教徒，她不能吃牛肉。”客人指指不遠處樹下的長袍姑娘，“現在，她終於可以和我一同品嘗你的麻婆豆腐了!”
第153章 不，這是Sichuan Pepper
“蘋果酒美食節”第二天，儘管遭遇了對手不入流的陰招，“正宗麻婆豆腐”的銷量不減反增。整個中午，熊貓餐車前熱鬧非凡，長隊一直排到了林蔭道盡頭。
不到下午三點，
好容易得閒喘息，艾瑞克丟下菜刀就要去偵察敵情，還嚷嚷說他去買份麻婆豆腐，當場表演個嘔吐作為回敬。
“千萬別!狗咬你一口，你還非得去咬狗一口?”秦椒抬手去擦不斷滾落的汗珠，一方潔淨的手帕突然遞到面前。
灰藍格紋，散發著主人同款的冷淡氣息。