“如果電視節目不限時的話，當然可以。”秦椒惋惜地看看自己雙手，一副才能無處施展狀，“很遺憾，今天只有簡約版。”
她拍拍手：“先上席盤。”
四席盤並為一盤，盤中是一粒粒金褐色的小方塊。
“薛濤干，我家鄉的傳統點心。”秦椒說，“因為這道分子料理工序複雜，耗時太長，我是做好後帶來的。”
安德森同三位嘉賓小心翼翼地品嘗起來。
“像石頭一樣堅硬。”
“很像牛肉，有肉的香味，但我肯定這不是肉。”
“香味很特別，也很熟悉。”
……
秦椒還不忘爭分奪秒向電視機前的觀眾介紹：“薛濤是中國古代的女詩人，她的家就在我的故鄉。傳說，這種食物是她為了款待好友而創造的……”
到底詹金斯是著名食評家，見多識廣，嚼了一會兒突然拍案而起：“這不就是一種豆腐乾?我吃過類似的東西。我知道，這就和豆腐一樣，在中國到處都是，才不是什麼分子料理!”
“豆腐乾當然是分子料理!”秦椒高聲反駁道，“事實上，豆腐也是一種分子料理。”
她將剛才確認過的分子料理複述了一遍，又介紹了豆腐乾的做法：“黃豆磨成漿，這是物理變化，用水煮開後加入少量凝固劑，讓它變成豆腐，這是用化學變化。如果要做豆腐乾，還需要將豆腐壓干水分，再用火慢慢烘烤，之後又放入肉湯熬成的滷汁里充分吸收香料，最後還要自然風乾……”
她目光炯炯，迎上詹金斯的：“從黃豆到豆腐，再到豆腐乾，外形、質地、口感和味道都已經完全改變，這就是分子料理!中國人從兩三千年前就這樣做了。”
另外兩位嘉賓面面相覷，最後表示秦椒說得有道理：“完全符合分子料理的定義，的確是從一種食物變為另一種全新的食物。”
安德森擺擺手，催促秦椒上一下道菜。
詹金斯悻悻然放下餐叉，譏誚道：“下一道菜莫非是豆腐皮，或者把豆腐乾切成其他形狀?倒也算是一種物理變化。”
“那不會，我們川菜可是很講究的，一定會讓你感到驚喜。”秦椒彎了彎眼睛，將驚喜兩個字咬得格外重，“上涼菜!”
一道涼菜倒要三個助手呈上。
艾瑞克抱著籃子，籃子裡是一顆顆橢圓的不明物體。許靈珊捧著精緻的瓷盤，而阿美拿著一罐調料汁。
秦椒取出一顆不明物體，敲開外層，讓一團看起來更詭異的不明物體落入盤中。