“現在我們看見了，這個中國女孩有多麼謹慎。”安德森在一旁點評道，“事實上，我這裡有最精密的稱重儀器，可以精確到微克，還有智能記憶和配比模式。歸根到底，分子料理應該是人類科技進步的體現。”
詹金斯也譏諷地笑道：“當心，你這可能是不尊重她的飲食文化。中國人不喜歡精確，這就是他們的傳統。”
他還講了一個笑話：“我的朋友何堅尼，燒的咕佬蝦球堪稱全英國第一。有一回，我問他要酸甜汁的配方。他告訴我，糖少許，醋適量。我問他，少許是多少克，適量又是多少克?他聳聳肩，說只有動手做菜時他才會知道，而現在，只有天知道!”
嘉賓們笑得前仰後合。
這時，秦椒總算將雞肉漿調勻到滿意程度，示意艾瑞克可以開火熱高湯了。
她洗乾淨雙手，甩了甩水珠：“真遺憾，詹金斯先生既誤解了你的朋友，也誤解了烹飪。中國人不是不喜歡精確，恰恰相反，不給出一個詳細的克數，正因為我們追求烹飪的極致精確。”
她取出兩條雞胸肉，又打了幾顆蛋清，讓他們比較：“每一塊雞胸肉的脂肪和水分含量不同，雞蛋的大小和蛋清的濃稠也有區別。精確的菜譜只能告訴你用多少克雞胸肉，多少個蛋清，卻不會告訴你，怎麼根據這些區別來調整比例。”
儘管她不喜歡何爵士，眼下也要以同行身份替他說句話：“只有真正接觸到食材，才會清楚需要的用量。這，才是真正的精確。”
其他嘉賓恍然大悟，詹金斯仍要負隅頑抗：“你確定，這種區別是人的舌頭能品嘗出來的?”
“我們中國人說，失之毫釐，差之千里。”秦椒笑著指向剛才安德森賣弄過的那台儀器，“如果真的品嘗不出，要這台精確到微克的機器又有何用?”
詹金斯給自己塞了顆薛濤干，惡狠狠咀嚼起來。
很快，湯鍋滾開，許靈珊細心地舀出一小鍋備用。秦椒將調好的肉漿緩緩注入湯鍋。
火轉最小，靜心等候。
嘉賓們也聞到了食物芬芳，開始討論湯中到底加了什麼食材。
五分鐘後，一點點雪白的影子自湯中凝結，如冰川從海底浮現。
“吃雞不見雞，似豆又非豆，這就是傳統川菜雞豆花——上國宴的哦。”
旁邊許靈珊已經熱好了那一小鍋清湯，分別注入四盞素瓷蓋碗。秦椒將雞豆花盛入蓋碗，阿美動作輕快加入事先備好的青菜心和枸杞。
湯色清，豆花白，菜心綠，一點艷紅點綴其上，正可謂活色生香。
就連詹金斯也收神斂氣，嚴肅地端起蓋碗細細品嘗。