沒有受過專業訓練的服務生指誰，兩人心知肚明。
真不是秦椒背後說人壞話。實在是今天這一天，客人如此寥寥，她還能目睹從前廳撤回了四個碎掉的餐盤，還有三道上錯的菜，以及一份半路打翻只能重做的湯。
都是克莉絲的手筆。
“不錯，簡化餐廳環境和服務，削減人手，這些也是節流的辦法。”趙傑森點點頭，“這樣做我們當然可以做到八折還有盈利，甚至再大膽一些，為了吸引人氣，第一周五折。”
聽著像是肯定，但秦椒分明聽出了他語氣中的嘲諷。
果然，下一句就是：“人氣立刻暴增，接著最多一個月，熊貓飯店就可以倒閉。”
看著秦椒困惑不解的模樣，他搖搖頭，嚴厲道：“我以為前段時間你已經吃到了教訓。那些衝著你和‘正宗’名號而來的客人，現在還有幾個會來?同樣，衝著占便宜而來的客人，一旦打折結束，也會人間蒸發。他們喜歡的只是薅羊毛，並不是這家店和你的川菜。”
秦椒張了張嘴，如夢初醒。
又聽趙傑森繼續訓話：“為打折拼命節約成本，降低了菜品和服務質量，看似節流，實際上是直接扼殺了餐廳開源的可能。”
“真有這麼嚴重?”秦椒心道，頂多是不打折後像現在這樣沒生意唄，何至於就倒閉。
“別忘了，熊貓飯店的定位是提供美味正宗的川菜，讓了解中國菜的人吃出熟悉和懷念，讓不了解的人吃出驚艷和刺激。一旦失去那些完美的細節，失去那些華麗的菜式，他們還會在吃完後迫不及待在社交平台上曬圖嗎?”
趙傑森朝欲言又止的她做了個閉嘴的手勢：“也別打前廳的主意。讓餐廳保持明亮絕不是浪費，而是要讓路過的客人從第一眼就建立美好印象。如果一家餐廳黑燈瞎火，他們只會想到，啊，這地方看起來快要倒閉了，東西一定也很難吃。”
“哦……”秦椒想起，親爹也說過，做生意是講氣場的，哪怕火鍋店也一定要乾淨敞亮才喜納人。
“至於克莉絲，她的笨手笨腳的確造成了不少損失。但這些錯誤只要處理得當，既是向客人展現我們優質服務的機會，又能給客人製造些笑料。”趙傑森聳聳肩，“最重要的是，我們現在根本沒有更好的選擇，而前廳絕不能只有我一個糟老頭駐場。”
說到這裡，他補充了一句：“並不是克莉絲把人趕跑，是他們想要離開沉船有了理由。”
“好吧，我們不打折。”秦椒嘟噥道，“那我們該怎麼搶救生意?”
“首先，放棄搶救的念頭。”趙傑森說，“這種時候，如果急於追求經濟利益，很容易失去做餐飲的本質，從心理上就失敗了。”
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