有客人問了，為什麼不直接在廚房煮熱水泡茶?
“那樣當然更方便。”秦椒答道，“但在很多時候，喝茶不僅僅是在喝茶。就像英國的下午茶，點心為什麼要按照順序放，司康先抹奶油還是果醬。”
正說著，爐上砂銚中水響嗖嗖，如風吹過松枝，壺蓋也開始歡快地彈跳。
秦椒記得趙傑森的叮囑，立刻揭開壺蓋，想了想，也邀請感興趣的客人來看：“同做菜一樣，茶也有適合的火候。像這樣細小的氣泡，被中國古人稱作蟹眼，更大一些的氣泡叫做魚眼。蟹眼已過，魚眼將生時的水，最適合泡茶。”
要泡的茶葉則是家裡寄來的，並不金貴，幾十塊錢一大袋，正是成都人自小喝到大的老三花。
“三花”不是三種花也不是三朵花，是三級茉莉花茶的簡稱。
成都人愛喝花茶，以成都茶廠所產的茉莉花茶最為普遍。三級花茶，自然比不上特級和一級二級優質，卻恰好處於茶味與價格的最優平衡點上，成了茶客最愛的性價比之選。
四面透風瓦屋棚，方桌竹椅蓋碗茶，啖三花擺龍門陣，這就是最地道的成都茶館和閒適生活。
聞著清雅的茉莉茶香，秦椒也生出淡淡鄉愁。
提銚高沖，刮沫淋罐。孟臣雖名罐，其實是功夫茶用的紫砂小壺。這第一壺砌出來，是專門供人鑑賞的。
“有點苦，但我喜歡這個味道。”一個客人捏著看起來比他指頭還小的茶杯，小心翼翼又滿臉疑惑，“食物在哪裡?”
“在這裡。”趁他們試喝的功夫，秦椒已經列出三隻蓋碗，每一隻蓋碗都盛了大半盞冷飯。手一揚，第二泡的茶水就毫無技術含量注入了蓋碗。
“就這樣?”連阿薩瑪看得都很驚詫。
“就這樣。”秦椒將杯蓋一蓋，靜候一分鐘後揭開，茶香飄逸。淺金色的茶湯里，僵結成團的冷飯也溫軟地散開，茶葉同茉莉花瓣在其間漂浮舒展，自有一種古樸靜謐的美感，獨立於這間華麗熱鬧的印度餐廳。
“我的家鄉有一句話，好看莫過素打扮，好吃莫過茶泡飯。最簡單，最樸素的食物，也是最美味的。”
說著，她將事先備好的泡姜撕成細條，淋上些許紅油，盛於玻璃盞中。
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