她目送高大的身影穿過人群回位，忽而慌亂地咬緊了嘴唇。
得到太陽神賜福之後，阿薩瑪將Pongal分成幾份，用翠綠的香蕉葉盛放，第一份自然也是敬獻給不在場的太陽神。
不得不說，這團白花花又黏糊糊的東西，看起來實在沒什麼食慾，但真的吃進嘴裡，竟是意外的香滑甜美。
除了奶香，秦椒還嘗出了清新怡人的植物清香，很熟悉，凝神片刻，忽然意識到：這不就是綠豆煮翻沙的味道嗎?
Pongal中加了不少綠豆和腰果，與中國人夏天喝綠豆粥可謂異曲同工。點綴其上的薄荷葉，更是洋溢著明快的夏日風情。
這時阿薩瑪卻說，Pongal其實是一月豐收節時的美食，人們以此來慶祝“沸騰滿溢”的收成，也祈禱來年豐收。
“印度的一月就像這裡的六月，同樣的明亮，熱烈，快樂，也有著同樣的最高氣溫——攝氏二十六度，沒有再高的。”她笑著解釋自己選擇這道主食的原因，又說接下來，她要做的是一道真正屬於夏天的菜。
“只需要二十盧布，就能讓人吃得心滿意足。”
這就是她有意同秦椒一較高下的印度大拌菜。
在印度街頭，都是擺攤賣的，十幾個大盆里盛滿各種已經加工熟了的食材，米飯、豆糊、花菜、洋蔥、土豆、青椒、胡蘿蔔等等等等。
沒有肉，畢竟印度素食主義者的數量超過全球其他地區素食者的總和。
客人點到什麼，店家就抓一把什麼，丟在一個盆里用調料攪拌均勻，最後或是裝在報紙疊的“小碗”里，或是給客人一個炸油餅鏟著吃，甚至也可以攤在客人的手心……總之，非常的隨意。
當然，現在他們是在倫敦，而不是孟買或者新德里的街頭。阿薩瑪已經準備好了新鮮的香蕉葉與姜荷花的花瓣作為餐具，各種食材也是盛放在光潔透亮的玻璃容器里，看起來賞心悅目，絕對衛生。
不過，她也保留了讓客人指什麼拌什麼的傳統，特地請了好幾位客人上前點單。
秦椒在一旁留心觀察，發現印度大拌菜看似大雜燴，簡單粗暴，卻當真不可小覷。
這道菜的精髓，就在於對各種食材和香料的靈活搭配。
印度不愧是著名的香料原產地，僅就阿薩瑪今晚陳列出來的就有十幾種：生薑、黃姜、茴香、丁香、芥末、葫蘆巴、羅望子、胡荽子……各種顏色的咖喱，還有新鮮的咖喱葉，瑪薩拉至少分了瑪薩拉醬、瑪薩拉汁和瑪薩拉粉三種。
秦椒看她繞著紗麗的手臂翻飛，嫻熟地根據客人所點食材取用調料，種類和分量都完全沒有固定套路。
拌出的菜滋味當然也不會一樣，卻能讓每個客人都嘗得眉開眼笑。
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