很久以前，這裡只有廣東菜。
(很久以前，我們很容易歡樂開懷。)
但不久來自四川的食物來到我們面前，
讓廣東菜徹徹底底走出了人們視線。
我們對四川菜大唱讚歌，
儘管麻婆豆腐可以把你的舌頭辣穿。
“聽啊，這是不是就像是在說我們?”艾瑞克樂呵呵地說，“麻婆豆腐，熊貓飯店的靈魂!”
當然，美國的中餐發展比英國更快，也更豐富，所以這首詩還有後面的內容。
四川之後是上海，
咕嚕咕嚕吃的包子裡面居然還有湯?
然後是湖南，那可是某人出生的地方，
……
行吧，我們以為已經品嘗了全部，而這時
一個全新的省份——福建冒了出來。
……
我們還以為已經品嘗了全部，而這時
一個新的省份——福建，卻不期而至。
……
不僅艾瑞克眼睛亮了，後廚新招的幾個本埠華人也好奇地問秦椒，詩里提到的這些省份都有什麼代表菜，味道如何?真的能壓到我們所做的川菜嗎?
秦椒一一講解，先說辣椒炒肉、剁椒魚頭、再說毛氏紅燒肉和瀏陽蒸雞蛋。又講肉燕、魚丸、面線糊、海蠣煎……還沒講到真正的大菜佛跳牆，艾瑞克已經在狂咽口水了。
一個年輕的幫廚也若有所思：“我奶奶的故鄉就是湖南，難怪她一直懷念那裡的食物。”
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