裴寂将攥干水分的白菜丝放进馅料里,顺着一个方向不停搅拌,将馅料拌匀,又时不时地帮张婆婆递个盘子、添些面粉。
角落里,上官瑜专注地蒸着九层糕,每蒸好一层,便小心翼翼地铺上一层枣泥,再擀一层面皮放上去,动作细致而温柔。
小塘守着灶台,一边照看山药,一边留意着九层糕的火候,偶尔还会帮上官瑜递些食材,两人配合默契,气氛格外融洽。
不多时,第一层糕皮便蒸好了,软糯白皙,带着淡淡的米香。
上官瑜小心翼翼地掀开盖子,一股清香扑面而来,他用铲子轻轻将糕皮取出,均匀地铺上一层细腻的枣泥,再取一份面团擀成面皮,小心翼翼地盖在枣泥上,轻轻压平,再放进蒸屉里继续蒸,每一个步骤都做得格外细致,丝毫不敢马虎。
“公子,山药软了。”小塘欣喜地喊道,用筷子轻轻戳了戳蒸屉里的山药,山药一戳就烂,软糯可口、
上官瑜点了点头,停下手中的活,走到灶台边,将蒸好的山药取出,放进碗里,用勺子压成细腻的山药泥,再加入少许白糖和少许糯米粉,顺着一个方向搅拌均匀,直至山药泥变得细腻顺滑,不粘手。
“来,帮我把山药泥分成小份,搓成小圆子,再按扁成糕状。”上官瑜将拌好的山药泥放在案板上,对小塘说道。
小塘立刻应下,洗手擦干,伸手取过山药泥,小心翼翼地分成均等的小份,搓成圆润的小圆子,再轻轻按扁,一个个小巧可爱的山药糕生坯便做好了,整齐地摆放在盘子里,虽然大小不算完全均匀,却也格外精致。
上官瑜看着小塘做好的山药糕生坯,脸上露出欣慰的笑意:“做得不错,越来越能干了。”
小塘脸上立刻露出得意的笑容,不好意思地说道:“都是公子教得好。”
张婆婆抽空看了一眼两人做好的山药糕生坯和正在蒸的九层糕,脸上露出满意的笑意,笑着说道:“小瑜手艺真好,这山药糕看着就软糯可口,小塘也能干。等做好了,咱们先尝一块,也让小裴尝尝你的手艺。”
上官瑜抬头笑了笑,语气温和:“好,等做好了,先给婆婆和小裴尝。”
说着,他又低头继续忙活,将做好的山药糕生坯放进蒸屉里,与九层糕一起蒸,又仔细调整了火候,确保山药糕蒸得软糯,九层糕蒸得入味。
裴寂看着上官瑜忙碌的身影,眼底的温柔愈发浓烈,手上的动作也加快了几分。
灶膛里的柴火噼啪作响,火光映得每个人的脸庞都格外温暖。
氤氲的热气弥漫在整个厨房里,模糊了众人的眉眼,却映得每个人的神情都格外认真、温柔。
窗外的积雪依旧洁白,寒风依旧凛冽,街上偶尔传来百姓闲谈说笑的声音。
又过了约莫一个时辰,九层糕终于蒸好了,一层白皙,一层赤红,层次分明,散发着浓郁的米香与枣香;枣泥山药糕也蒸好了,色泽莹润,软糯可口,甜香扑鼻。
上官瑜小心翼翼地将九层糕取出,放在案板上,用刀切成均匀的小块,再将枣泥山药糕摆放在盘子里,与九层糕一同端到餐桌上,整齐摆放。
“做好了。”小塘欣喜地喊道,脸上满是成就感。
张婆婆、刘姨和裴寂也停下了手中的活,围了过来,看着餐桌上精致可口的糕点,脸上都露出了满意的笑意。
张婆婆伸手拿起一块九层糕,放进嘴里,软糯香甜,入口即化,脸上立刻露出赞许的神情:“好吃!软糯不腻,枣香浓郁,小瑜,你这手艺真是绝了。”
刘姨也拿起一块枣泥山药糕,尝了一口,连连称赞:“真是好吃,山药软糯,枣香清甜,孩子们定是喜欢,难民们吃着也能解解乏。”
裴寂拿起一块九层糕,看向上官瑜,眼底满是温柔,轻声说道:“很好吃,谢谢你,阿瑜。”
上官瑜看着众人赞许的目光,脸上露出温柔的笑意,语气谦和:“大家喜欢就好,只是举手之劳,算不上什么。”
小塘也拿起一块糕点,大口大口地吃了起来,一边吃一边含糊地说道:“好吃,公子做的糕点最好吃了。”
此话一出,引得众人都笑了起来。
厨房里的笑声,伴着烟火气,飘出窗外,驱散了冬日的寒凉。
不久后,案板上的饺子已经包了满满三大盆,汤圆也搓了两大筐,上官瑜和小塘做的糕点也整齐地摆放在餐桌上,满满当当。
