「嗯，還有板油呢，等會兒先熬了吧。」月笙幫著把肉一塊塊送進灶房。
等肉全部送進灶房放好，李輕舟就趕著牛車去河邊洗刷，順便撈魚了。月笙則和陳秀雲在家熬豬油。
板油切成小塊，在大鍋里加熱，最後熬的只剩下細小的油渣。
月笙拿了小碗盛了一些出來，撒了鹽末拌勻，他先捻了一點嘗了嘗，油渣還燙著，但是又香又酥。剩下的就遞給了在一旁眼巴巴看著的嫣嫣。
「給，自己端著吃去吧，不過要小心燙。」
嫣嫣接過小碗，就坐在板凳上小口小口地吃著，生怕掉了一點。
帶回來的板油熬出了一瓦罐豬油，油渣也裝了兩大碗。
「今晚就蒸點豬油渣餡兒的包子吧。」月笙看著兩碗油渣有些饞了。
「行啊，家裡也好久沒吃過這個了。」
下午，月笙和陳秀雲就開始和面、發麵，留了一些豬油渣做零嘴，剩下的全部包了包子。白麵包子麵皮煊軟，咬一口就是油香味十足的油渣。再配上一碗蘿蔔骨頭湯，別提多滿足了。
當天晚上，一家人就拿鹽把肉一塊塊的醃上了，之後在木盆里放了兩天兩夜，才全部掛到了灶房的樓板上，每天進灶房稍微一抬頭就能看見。
這中間，帶回來的豬腸抽空用谷糠和草木灰重新仔細挫洗了好幾遍，刮去油脂製成了腸衣。月笙在娘家時年年都灌香腸，對這個熟悉的很。七分瘦肉三分肥肉剁成小丁，拌上磨好的辣椒麵、胡椒粉和花椒粉，加入蔥姜蒜調好的汁和鹽，又或者再放些糖。再拿細竹筒一點點塞進腸衣，用細線綁成一節一節後，竹籤扎眼後冷水下鍋煮熟，就可以撈出來晾乾。一副豬小腸，灌了有二十來斤的臘腸。李輕舟在灶房栓了竹杆子，專門用來掛臘腸。
這下也不擔心廢柴了，灶房裡一天到晚都燃著火。李輕舟還專門去山上砍了濕的柏樹枝回來燻肉，濕的松柏樹燒了之後煙大，還有股清香，做出的煙燻肉更好吃。
第40章
月笙一早起來就掀開蓋在竹筐上的布瞧了瞧，麥芽已經有小指高，偏黃白色，又細又嫩。
「喲，這麥芽可以剪了做糖了，再長就不好了。」陳秀雲也偏頭瞧了一眼。
月笙拿了水瓢，給麥芽撒了一點水，「成，我先去把糯米給泡上，蒸糯米時再來剪。」
過了小年，月笙就沒去鎮上擺攤兒了，都是李重山和李喬兩個在看顧，李輕舟時不時地去瞧一瞧。月笙則在家和陳秀雲專心忙年，這麥芽就是四五天前發來做麥芽糖的。
糯米泡了兩個多時辰已經微微發脹，月笙生了火，把糯米全部用甑子蒸上，陳秀雲則把麥芽一一剪下來後剁碎。
糯米香味越來越濃，月笙拿了木鏟子試了下，很容易就碾破了，「好了，娘，不用再添火了，可以盛出來了。」