喜兒：「瞞不了多久了。」
趙掌柜很是緊張：「此話何意？」
沈二郎：「梁秀才回來了嗎？」
趙掌柜恍然大悟：「梁秀才初到長安定然不知道只有得意樓有變蛋。最近知道了, 但想想得意樓背後有人，不敢得罪得意樓, 所以他此刻應該忙著四處打聽哪家食肆不懼怕得意樓，接下來便是告訴對方得意樓的變蛋是找我買的。」
沈二郎點頭。
趙掌柜：「能跟梁秀才同流合污的人絕對稱不上君子。回頭不會逼我交出變蛋配方吧？」
「人無信不立，商無信不興。」沈二郎搖搖頭, 「不至於。再說了，一顆蛋也不值得他們大動干戈。」
趙掌柜嘖一聲：「這可不好說。」
「要是這麼擔心的話, 那不如先把水攪渾。」
趙掌柜洗耳恭聽。
「得意樓和漢陰郡的商人知道用變蛋吸引客人上門，蜀郡的呢？」
趙掌柜琢磨片刻：「蜀郡商人自古就很擅長經營。蜀郡商人應該也很想知道鍾玲瓏的變蛋哪裡來的。」頓了頓，「蜀郡商人常年去長安走貨，他們要是知道了，長安商人也就知道了？」
沈二郎點頭：「蜀郡商人要是能趕在梁秀才之前把此事透露出去，那梁秀才這些天可就白忙乎了。」
趙掌柜順著他的話說下去：「梁秀才不可能一個消息賣兩家。蜀郡商人如果把變蛋當成端午節禮物到處送，那麼不出三日長安經營酒肆飯店的人都會知道變蛋真不是什麼稀罕物。」
沈二郎：「所有人都想要配方的結果就是誰都別想吃獨食，繼續找你買。」
趙掌柜頗為擔憂地問：「那他們有沒有可能合夥壓價，壓到一文錢一個？」
沈二郎輕笑一聲：「他們敢掀桌，我們就釜底抽薪賣配方，價高者得。」頓了頓，「儘管放心，沒人願意走到這一步。配方越貴變蛋就越貴，羊毛出在羊身上。」
類似的話沈二郎之前也說過，生於斯長於斯的趙掌柜對長安有一種莫名的恐懼，得意樓有點風吹草動，他就忍不住胡思亂想。
沈二郎泰然自若的樣子令趙掌柜心下大安。
趙掌柜回去就叫他兒子帶著隨從去蜀郡酒樓吃菜。
鍾子孟牽著牛拉著石磙壓麥場那日，幾個蜀郡商人找到趙掌柜問鍾玲瓏的變蛋是不是找他買的。隨後又表示他們也想買點變蛋嘗嘗。
趙掌柜早有心理準備，不慌不忙地表示天熱變蛋容易化，他這裡是今天下單明天做。蜀郡商人又問要不要簽什麼契約。趙掌柜拿出早已準備好但沒有寫名和變蛋數量的契約書，上面只有約定下單給一半錢，拉變蛋的時候再付尾款，全然沒有要求商人保密——不許告訴外人變蛋找誰買的字樣。