說著自己先笑了，這一笑，申阿婆可不是更覺得她在吹牛皮了麼，也跟著笑。江滿梨不在意，她本也不是個愛顯山露水的性子，半虛半實的，讓人不去探才好。
甚至有點扮豬吃虎的蔫壞趣味在其中。
申阿婆笑著搖搖頭，再往那鍋里看去，見炸得香脆卷了邊的豬肥腸已經撈起來擱在一旁，江滿梨正往底油里放些個冰糖，小火化開了，又把肥腸倒回去炒。
炒至肥腸里外都呈赤褐色，掛得油光滑亮，加入醬油鹽糖、豆醬、花椒辣椒，和幾種從自家帶來的香料翻炒，最後蓋蓋燜煮。
這朝代雖說物產豐裕，百姓生活也富足，但貧富差距和社會制度擺在那兒，羊腿豬排、山珍海鮮，還不是隨便哪個人就能吃得起的。
所以像肚子腰子、大腸小腸這些下水，就成了尋常百姓滿足口腹之慾的首選。
申阿婆吃過的肥腸頗多，可左不過是煎的炙的，或是煮過剁碎了、夾在胡餅裡頭的，江滿梨這樣的做法，她還是頭一次見。
聞著鍋邊溢出來那摻了香料辛甘的嗆辣香氣，不由得悄悄吞了口口水，問道：「這是新式的做法？聞起來好生火辣。」
江滿梨趁著燉肥腸的時間，將外頭買來的現成湯餅下鍋，點頭道：「這種做法稱紅燒，今日為配這肥腸，加了辣，若是做別的肉食，也可以不用辣，做成濃油赤醬的口味。」
申阿婆聽得似懂非懂，只心道知今日怕是有口福了。恰巧吳家的男娃娃過來叫江滿梨，說院中有人印刷行的小廝找，江滿梨便留了小火，跟著去看。
過了兩刻多鐘回來，手裡多了一沓一拃見方的薄紙，鍋里的肥腸也燒好了。
大陶海碗裝面，以燒肥腸的紅油原湯澆上，肥潤而掛滿赤油辣醬的肥腸用大湯勺盛出來，潑剌剌鋪在面頂上，撒些香蔥，最後滾一點點香油，當頭這麼刺啦一聲淋了。
那霸道的潑辣香氣炸在鼻腔里，掀得人天靈蓋都要飛出去。
申阿婆差點顧不得腳疼想下床去，又礙於面子不好催促，硬生生忍住了，等著江滿梨支了小木桌到床頭，端面過來。
筷箸夾一塊肥腸，再同時夾住幾根溜長湯餅，輕輕繞兩圈，確保那肥腸連著湯汁都被湯餅裹挾得均勻，一同送進口中。
肥腸燉得軟潤，輕輕一咬便可以嚼開來，唯獨炸過的外皮又帶著些焦脆韌勁，吃起來便是外焦里嫩、香爽不膩。而小火燉煮沁入香料的回甘，既去了腥氣味，又與辣椒的嗆香氣相輔相成，吃起來就又是濃郁刺激、欲罷不能。
再有那裹了赤辣湯汁的麵餅，嗬呀，不得了。
申阿婆這筷箸一動，就再沒歇下。六十幾歲的小老太太，一口氣嗦完面，頗為滿足地吃下最後一塊肥腸，才緩緩呼出一口熱氣。
抖了抖肩上的外衣，看著江滿梨笑道：「你這肥腸湯餅，竟叫人吃得停不下來，跟被夢魘了似的。」