蒸過的螃蟹掰開來，蟹肉蟹黃便已經定了型。無須再拿簽子來串，就直接這麼一分為二地架上去，讓火星子噼啪地烤上幾個來回，鮮味登時就出來了。
吃辣口的，就沾熟油辣椒刷上去，讓辣油浸透蟹肉蟹黃，改鮮為香。烤至蟹殼薄脆，能一咬便碎開，取下來，扔進大木盆中，再加香料粉、蔥花，愛吃酸的多加一把酸豇豆末進去，木勺子拌勻，盛入方盤中上菜。
若是吃原汁原味的，就在烤時淋上蔥薑汁、少許黃酒，烤出老薑微微的沖氣，刷香油、酢、蔥姜調成的料汁。吃時再拿小碟配一份同樣的料水，食客嫌味淡的，便可自個拿小勺再淋些，拌透那蟹黃。
許三郎午間就得了今日有螃蟹的消息，也定了桌。至酉時末刻來了，身後跟著陸嫣。
孟寺卿吃著烤蟹給許三郎打招呼，問句「許指使可好」，聽答曰「好得不得了」，點點頭。彎著眼看許三郎與陸相之女二位年輕人並排點烤蟹，有說有笑，扭頭與老友們道：「年青就是好呵。」
一老大人拿調羹小心刮著蟹黃，刮勻了，又改拿筷箸輕輕挑些酸豇豆、蔥花，和著蟹殼裡的辣油拌勻，一筷箸撥進口中咀嚼。喟嘆兩聲好吃，著手拿下一個，與孟寺卿道：「你那學生是不是也到了該娶新婦的年紀了，我怎倒聽聞平成侯府退了方家的婚事？」
孟寺卿呵呵笑笑，把手上蟹殼裡的黃兒抿淨，道：「子韌吶，別看他平日里安分，骨子裡實則是個落拓不羈的，不像他爹娘，隨的是林舫波那老兒。」
辣蟹香爽，原汁鮮甜，許三郎這邊就不似老大人們文雅了，左右手開工，一口一個，吮得震天響。
陸嫣有些嫌棄他，拍他一下道：「再過一月毓娘與崔狀元成婚，正好還缺個吹曲的樂師，我看你不要器物也能奏，莫若我舉薦你去？」
許三郎哈哈大笑，自然聽出陸嫣揶揄，但臉皮厚，道：「我自是可以，只怕方尚書和方小娘子不樂意。」
說到方二娘，陸嫣又道：「自秋雨以來，好像還未在夜市上碰見過你表兄。你二人不是總一同來麼？」
「不知，」許三郎搖搖頭，「前陣子雨天他回府忒晚，我去找過兩次都不在。問了他阿爺，說總要子時末刻才回，大抵是案子太多罷。」
「是麼。」陸嫣笑瞥一眼正要過來上菜的江滿梨。
臭味相投之人不必多言。許三郎立時會意，嘶了一聲，邪笑攀上嘴角，拿蟹螯點點陸嫣。
待到江滿梨笑吟吟端了砂鍋過來，許三郎便突然道：「江小娘子可知我表兄近日在忙些什麼？我聽聞他日日深夜才歸，好些日子不見了，實在是擔心得緊。」
江滿梨沒防著許三郎會問這個，笑容怔在臉上。
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