可算出了英親王府別院，黎錦也鬆了一口氣。
這個院子雖然是自己的老家，但待在這裡，卻是真讓黎錦坐立不安。
想起這裡是自己從小長到大的地方，卻已經歸了別人家，是一件傷心之事。
連琥過於熱情，總是想為黎錦做點什麼安排，而黎錦並不希望被別人安排這樣的事情，是另一件傷心之事。
但最讓黎錦難受的事情，就是知道了對方是自己的半個仇家，而且只有自己知道這碼事，不能說破，還要瞞著對方，這感覺可是太不好受了。
其實還有另外一些讓黎錦覺得難受的地方，但是她一時想不起來都是哪裡，只想趕快離開求個清淨。
出了英親王府別院，黎錦又是直奔市場。
她花了五十文錢，買了兩大塊肥瘦相間的豬肉。
黎錦本來想買五花肉的，但這是豬身上最好吃的部位之一，早早便已賣光了。
她只得買了普通一些的有肥有瘦的肉，這種肉沒有五花肉香，但也還湊合。
買了豬肉，黎錦便有些匆忙地趕了回去。
今天，黎錦也不想再做些什麼東西出去賣了。她只想快點回家做飯，解決午餐晚餐的問題。
回家和父親以及阿誠打了招呼，連休息的心情也沒有，黎錦便立刻開始處理起食材來。
依然是先稍微清洗了一番豬肉，切成與核桃差不多大小的肉塊，投入到了鍋里裝著冷水、等待沸騰的鍋中。
這次，比平時焯水的時間要稍微長一些。過一會兒，再撈出來，用清水清洗。
再倒出鍋中的水，把鍋清洗乾淨。
繼續燒熱鍋，到鍋中的水都被烤乾的時候，就把特別肥的肉先放進鍋里，加少許淨水繼續加熱。
這時，肥肉中的油脂便會逐漸從肉中分離出來。
用勺子按壓肥肉，讓油脂更快地從肥肉中壓榨出來的同時，將被煉出的豬油不斷用勺子舀到一個乾淨的空碗裡，等肥肉不怎麼出油的時候，再停下來。
黎錦奢侈地將幾匙西洋白糖加入油中，開始炒糖色。
她一直極其認真地注意看糖在油中的變化，顏色越來越像蜂蜜、還不停冒出泡泡的時候，就炒好了。
這時再將剩下的豬肉都加入到鍋里，開始翻炒。
就連瘦豬肉也漸漸跟著出了些油的時候，黎錦往鍋里加些熱水，黃酒，山里紅，便蓋了鍋蓋。
特意加熱水，是為了防止豬肉遇冷收縮，變得乾柴發硬。
加入黃酒是為了去腥、去除豬肉異味以及適當提鮮。
山里紅性質極酸，加入山里紅或山楂的情況下，肉類更加容易被燉爛。
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