以黎錦的技術，只能切出這種不夠纖細的條狀菜絲。雖然令她感到遺憾，但也只能這樣湊合了。
切成粗絲之後，黎錦又橫向多切了幾刀，這樣一來，黃瓜就從黃瓜粗絲變成了黃瓜小丁。
她把黃瓜丁裝進大碗裡，在上面撒上了鹽和胡椒粉，先任其靜置了一會兒。
然後，黎錦將四個生雞蛋打進了被鹽殺出水的黃瓜丁之中，再度攪拌。
最後，就是在黃瓜丁與生雞蛋的混合物中，添加麵粉了。
加入麵粉時，加入的速度一定要非常緩慢，而且要一邊加入，一邊攪拌。
當添加的麵粉，加到類似於「麵茶」、而比「麵茶」更稀薄一些的濃稠程度時，就算是剛剛好了。
按照慣例，先清洗鍋，再加熱鍋，熱鍋里倒進適量涼油，讓油均勻地、薄薄一層鋪在鍋的底部。
此時，便可以往鍋里倒入這種黃瓜雞蛋混合出的麵糊了。
不能多放，放太多的話，會讓這種麵糊煎制的煎餅變得過厚，吃起來口感較差。
當看到上方沒有加熱的那一面，麵糊也已經基本凝固的時候，便可以給煎餅翻個身了。
給煎餅翻身之後，再稍微在鍋里煎制一會兒，就可以剷出來了。
剷出來的煎餅，先放在盤子裡就可以了。
接下來，再繼續往鍋里倒入適當混合麵糊，重複之前的過程。
麵糊煎成餅的時候，會稍微吸去一些油。
因為鍋里的油本來就少的關係，煎過兩張之後，鍋中就會一點油都不剩下了。
這時，要在鍋中補充少許油，再繼續煎制煎餅。
不然的話，煎餅就會粘鍋。而且，沒有放油煎制的煎餅，也更容易被煎糊煎黑。
要一直留心鍋里的溫度。
當感覺到溫度太高的時候，黎錦寧可停下來，讓它離火冷卻，多少延長一些烹飪時間，也不會圖省事而一直讓煎餅待在滾燙的鍋里。
如果鍋中溫度太高，麵糊很容易被煎成焦黑的樣子。心急的話，做出來的煎餅不但一點都不好看，而且也不會好吃。
黎錦就這樣，用三根黃瓜、四個雞蛋與若干麵粉混合出的麵糊，做出了六個黃瓜雞蛋煎餅。
這六張黃瓜雞蛋煎餅，分開盛在兩個盤子裡，每個盤子裡三張餅。
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