如果手擀麵之前有被煮化的跡象的話，此時過上一次涼水，便能稍微讓表層融化的部分受到冷水刺激而變得清爽，而麵條本身也會變得更有彈性一些。
但手擀麵在冷水裡也不能浸泡太久。泡太久的話，麵條不但會變得太涼，而且反而會因此變軟甚至變爛，感覺很是糟糕。
為了避免手擀麵被冷水泡得太涼或太軟，黎錦眼疾手快地又用笊籬把手擀麵從冷水盆中撈了起來。
盆中冷水吸收了手擀麵的溫度，其實也已經變成了類似溫水的狀態。
黎錦把撈出的手擀麵連著笊籬，一起放到了另一個盆子裡架起來。
這樣一來，裝在笊籬里的手擀麵中，裡面的水分可以一直順著笊籬漏下去，有這樣適度晾乾的步驟，麵條便更顯清爽。
之後，兩人就把這樣處理出來的手擀麵分而食之了。
阿誠做的手擀麵，麵條實在不算長。長的麵條只有大概兩根手指加起來的長度，短的麵條則更是只有一根手指的長度而已。
這種長度的粗麵條，很容易夾起來，也很容易吞咽。
黎錦剛夾起一筷子手擀麵，忽然想起往事，便輕聲笑了起來。
雖然她只是用鼻音的輕聲發笑而已，但阿誠還是聽到了，他立刻看向黎錦，目光中充滿疑惑。
「將軍……在笑什麼呢？」阿誠有些不安地問道。
「啊……沒什麼……」黎錦依然微微地輕笑道，「我想起以前聽人說的故事，有人送麵條當成見面禮，每根只有一兩寸長，收禮的人不懂，還以為是什麼珍奇之物。其實，只是那人在切麵店買來的邊角余料罷了。阿誠你做的手擀麵，讓我想起了笑話里的邊角余料麵條。」
這笑話本來就不是很好笑，黎錦又不擅長說笑話，她的故事說的不夠完整更不夠精彩，阿誠自然沒聽懂。
阿誠茫然地看著黎錦，試圖從她的表情中讀出什麼深意來。幸好，他沒以為黎錦是在影射他，因此表情中只有疑惑而已。
看著阿誠茫然而又認真的模樣，黎錦又繼續笑了。
「這個故事沒有那麼多深意啦，也並不好笑，不覺得好笑也是正常的。」黎錦說道，「我只是看到這麼短的麵條，感到親切而已，絕對沒有影射阿誠的意思哦。」
她以前吃的麵條，基本都是切面。不知道為什麼，切面都是很長的。
黎錦又笑著說道：「阿誠，你吃過『長壽麵』嗎？」
阿誠停頓了一下，搖搖頭，道：「『長壽麵』是什麼麵食？就是過生日吃的麵條嗎？那種東西，阿誠好像沒有吃過，我們家過生日，吃的一般都是雞蛋。」
黎錦道：「過生日吃雞蛋這種習慣，還算不錯。如果是吃『長壽麵』的話，那吃起來可真費勁啊。」
阿誠問道：「為什麼費勁呢？」