連炸過的蔥花也算上的話，這些蔥油，總量大概有三四錢的樣子。
包子餡里加入這些東西，其實已經足夠了。
但黎錦為了讓食材的種類更加豐富，猶豫了一會兒，又往裡面打入了兩個生雞蛋。
這樣一來，餡料的黏稠程度就會進一步增強，餡料也就更不容易失水或鬆散了。
黎錦半捏半握地拿住了四根筷子。
她將掌心的四根筷子都鬆散地插在包子餡里，開始攪打。
攪拌包子餡，與攪拌其他用途的餡料，原理大致都是相同的。
通常在手裡握著兩到四根筷子，一直朝著一個方向，攪打上勁。
攪拌這種餡料的時候，不能隨意胡亂地攪動。那樣做的話，餡料就會變得散亂鬆弛，吃起來缺乏彈性和水分。
但如果始終朝著一個方向攪拌的話，餡料的質感就會越來越緊實。
對餡料進行攪拌這個行為，不只是為了各種原料均勻分布，也是為了提升餡料的口感。
幾種食材所特有的味道，在攪拌時自然散逸到空氣中。僅僅是聞到這種氣味作為參考，就能大致斷定成品必然感覺不錯。
黎錦認真地攪打了好半天，一直到覺得再做下去，對餡料口感的提升也不會很大時，才停下了手。
她便先把包子餡放在一邊，去看阿誠那邊了。
阿誠應該也揉了半天面了吧？原本粗糙鬆散的麵團，被阿誠動手處理之後，變成了一個很大、很光滑的柔軟麵團。
阿誠把揉好的麵團拿到了案板上，又再用力揉搓起來，直到把原本扁圓的麵團搓成了長條形狀才算搞定。
然後，他拿起刀，把長條形狀的麵團，切成了一小塊一小塊的「面劑子」。
值得一提的是，阿誠用刀切麵團的時候，也與他用刀剁肉餡時一樣，用的是刀背，而非刀刃。
阿誠之前說過用刀刃剁肉，可能會使得案板被切傷，出很多竹木碎屑，污染肉餡。
黎錦心想，阿誠現在用刀背切面劑子，應該也是類似的理由吧？他可真是謹慎。
長條形的麵團，很快就被阿誠切割完成了。切出來的面劑子，大小非常均勻，簡直就像用小秤稱重過一般。
阿誠這邊動手切面劑子的時候，黎錦則是在另一邊往面劑子上撒上乾麵粉。這一步是為了防止面劑子彼此粘連，或是粘連在案板上。
乾麵粉撒完之後，黎錦便將面劑子逐一壓扁。
之後，她便用擀麵杖開始把這些面劑子擀成薄薄的圓形面片。
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