「區別當然大極了嘛。」阿誠帶些驕傲地說道，「當『蛋泡糊』打發好的時候，即使把筷子豎著插進去，也是不會倒下的哦。」
「那是什麼意思？不會倒下指的是筷子嗎？」由於超乎了自己所知的常識，黎錦對阿誠的話，感到驚奇而又困惑，「為什麼在蛋泡糊里插進筷子的時候，筷子不會倒下呢？」
就連在蒸蛋和豆腐腦中插入筷子，這種食物應該也很難支撐住筷子的重量吧？
難道「蛋泡糊」的韌性，竟然還要高過蒸熟的雞蛋羹嗎？
「因為經過長時間的充分攪打後，雞蛋『變性』了啊。」阿誠說道，「我不太會形容這種狀態的變化。但質感就是完全不一樣了。『蛋泡糊』的韌性很強的。」
黎錦稍微思索了一會兒，問道：「是不是雞蛋的『密度』變得不一樣了？」
「阿誠不知道什麼是『密度』。」阿誠說道，「但充分攪打之後，雞蛋就會變成有些發硬、很黏，甚至成固體形狀的樣子。就像煮熟的雞蛋一樣。」
「如果是這樣的話，我還是覺得就是『密度』有所變化吧。」黎錦表情有點茫然，她依然不太清楚阿誠說的是什麼情況，「那麼，攪打之後，還有什麼別的不同呢？」
阿誠道：「被攪打成『蛋泡糊』之後，原本是液體狀的雞蛋，就會變得十分蓬鬆飽滿，有種充滿空氣的感覺。」
「我知道了，經過攪打之後，雞蛋液的『表面張力』增加了，變得有支撐力了。這就是『蛋泡糊』的特別之處吧。」黎錦想了想，不確定地做出了結論。
阿誠問道：「『表面張力』是什麼？」
黎錦羞赧地答道：「這個嘛，我也不知道啦。你可以認為，『表面張力』越高，支撐感越強。『表面張力』增加，就像水裡加入泥土一樣，加的越多，它越接近泥漿，乃至土地的質感。」
【按：如此解釋「表面張力」，似不妥。由於作者語言匱乏，以古代背景表達出來，難免太過無力。請諸位學霸勿追究精細，莞爾一笑而過即可。】
「將軍真是博學多才。」阿誠歪了歪頭，說道，「將軍連『表面張力』這麼冷僻的詞都知道，將軍好厲害啊。」
「嗯？阿誠你也知道吧？」黎錦懷疑地說道，「如果是不知道的人的話，怎麼可能一下子準確複述出來呢……」
「啊？阿誠不知道啊……」阿誠有些慌亂地說道，「單純是因為阿誠覺得很厲害，所以『鸚鵡學舌』一番而已。」
「阿誠真的不知道『表面張力』這個詞嗎……那就是我想多了吧。」黎錦內心依然有些懷疑，但沒再追究下去了。
黎錦越是思考，就越是感到奇怪。
阿誠竟然連「表面張力」這種複雜的「專業詞彙」都知道嗎……這是西洋進口的科學書上，才會提到的內容。很難想像，是阿誠這種普通家世的孩子，所能接觸到的概念。
想到這裡，黎錦的心中就感到頗為不能釋然。