口感絕佳的餃子皮之下，是非常緊實又很多汁的肉餡。
可能是因為，與肉泥狀的雞胸脯肉、與肉粒狀的梅花豬肉，搭配起來特別合適的這一點有關吧？
在黎錦的感受中，這餃子的餡料，不僅柔膩爽滑有嚼頭，而且還因為與本身含有一定肥肉的梅花肉搭配，吃起來格外滋潤香醇。
爽滑的餃子皮，包著格外鮮美、多汁又有彈性的鴛鴦肉餡，自然相得益彰。這餃子吃起來的感覺，簡直讓人感到是一種極佳的享受。
肉餡的調料，是黎錦調配出來的。
由於加了薑末，吃起來微微有些辛辣的感覺。
但這辛辣的味道非常淡薄，似有似無，不用心去品嘗的話，就感覺不到這種味道的存在。
可是，這種辛辣味，本身雖然沒有存在感，卻可以讓肉餡的味道變得更鮮美清爽。
在這裡，蔥花起到的作用，也是與薑末差不多的。
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第141章
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蔥花加入餡料之後，那作為「五葷」之一、做熟時常常會出現的渾濁怪味，一點也沒有展現出來，只是將獨特的蔥香，均勻地分布在了肉餡之中。
由西紅柿做成的餃子湯，也是非常美妙的搭配。
湯是用完全粉碎的西紅柿果泥做成的。
鮮紅的果肉，散布、沉浮在湯里的狀態，看起來十分美觀，而且，酸甜的香氣也十分誘人。
因為裡面煮了餃子的關係，所以有一部分麵粉也融化在湯中，讓原本普通的西紅柿湯自帶了「勾芡」一般的濃稠效果。
吃餃子的間隙中，舀起一勺湯送入嘴裡，也會覺得開胃的酸味，令人唇齒留香。
這淡淡的微酸味道，剛好能中和純肉餡餃子難免存在的油膩感，而讓餃子吃起來更有清爽的感覺。
而且，這西紅柿做成的餃子湯，不只是酸得清爽開胃，還帶著一股若有若無的清甜味道。
有些品種好、生長得也成熟的西紅柿，就是這樣的。
本應是單純的酸味，但實際上卻總是帶著一種水果一般的獨特甜味，甚至令人想起夏日中新鮮草莓的味道。
非常幸運的是，「紫竹小院」里生長的西紅柿，正是這種具有近乎完美味道的西紅柿。
「阿誠做的餃子，真是太好吃了。」黎錦一口氣吃了兩大碗又半碗，這才戀戀不捨地把湯匙放了下來。
等等。
兩大碗又半碗？
嘴饞真是不妙。
黎錦總擔憂自己遲早會變胖。