本來，只有這二十個雞蛋而已，它的數量，讓黎錦覺得有點捨不得動筷子。
但黎錦思前想後，覺得即使自己完全不吃的話，這二十個雞蛋本來也依然不夠當成商品的。
作為「試驗品」的雞蛋，還是先自己嘗嘗再考慮如何出售吧。
然後，黎錦為自己和阿誠各撈了一個雞蛋出來。
在煮製的過程中，雞蛋的蛋白剛一成形，就被黎錦撈出來、敲碎了蛋殼之後又丟回排骨湯中。
這樣一來，肉湯的鮮味就能煮進雞蛋之中，讓雞蛋吃起來有一種「滷蛋」的感覺。
阿誠買來的雞蛋，是表面猶如白紙一般清潔的白色蛋殼，但經過燉煮之後，顏色卻變成了紅棕色。
這種顏色，看起來倒是有點像茶葉蛋，但黎錦不用嘗也知道，這種雞蛋肯定比茶葉蛋美味多了。
被黎錦敲碎的蛋殼，只是外皮有裂紋而已，外皮裡面還有一層薄薄的皮，繼續把蛋殼連在一起。
蛋殼內部這層皮，名字叫做「鳳凰衣」。
據說，「鳳凰衣」治療貧血的效果是很好的。
可惜的是，「鳳凰衣」的口感很差。
所以，黎錦與大多數人一樣，都不去吃這層皮。
雖然有些遺憾，但對黎錦來說，這也是沒有辦法的事情。
用「鳳凰衣」把整個蛋殼的皮都剝掉之後，露出來的凝固雞蛋白，就猶如碎裂的瓷器一般，浮現出密密麻麻的花紋來。
這層蛋清的外表，與普通雞蛋清非常相似，看起來很光滑，仿佛並沒有吸收肉湯常有的雜質似的。
黎錦夾起了一個排骨湯燉煮的雞蛋，下定決心，一口咬了下去。
細膩而又富有彈性的雞蛋白，仿佛一瞬間充斥著黎錦的舌頭與口腔，讓她印象深刻。
雖然很有彈性和韌性，但那絕不是硬邦邦的，而是柔軟而又有適度韌性的雞蛋白。
更進一步咬開之後，裡面的雞蛋黃竟然也被湯汁染色而顯得顏色格外深沉。
蛋黃雖然是凝固的狀態，但一點兒都不干，而是類似非常新鮮的鹹蛋黃一樣，細膩柔軟，有一種沙沙的美妙質感。
「怎麼樣？」黎錦不由得炫耀般地說道，「味道不錯吧？阿誠你怎麼看？」
「阿誠還能怎麼看？嗯……阿誠覺得好吃啊。」阿誠沉思著說道，「這是阿誠吃過的最好吃的排骨和滷雞蛋了。將軍做飯實在很美味啊。」
「我也覺得啊。」黎錦微笑著說道，「雖然我吃過很多次排骨和滷雞蛋，但是都沒有我自己煮的好吃呢。真不愧是我呢。」
那麼，在這番試吃之後，黎錦覺得，中午開業時要提供的食物，已經很妥當了。
或許之後一段時間，會增添新的食物。
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