“那我要辣的。”刘大爷背着手，心满意足地回去了。
开业前一天。
因为资金有限，就找人用红纸写了店名。
写有叶氏饭馆四个大字的红纸往墙上一贴就当招牌了
晚上把碗筷都提前洗好，一大早，叶从溪就带着叶大翔去菜市场采购了。
因为孙天宝现在没活干，所以也来帮忙。
他蹲在后院洗海带，刷着刷着，心里有点忐忑地问旁边在削土豆的叶大翔：“翔哥，你紧张吗？”
“紧张啥？”
“会不会担心没生意……翔哥，我不是咒你的意思，主要就是担心……小溪这手艺确实好，但别人怎么就知道她手艺好，然后来我们店里吃呢？”
第18章18
凉拌炸卤菜
孙天宝的担心,其实也不是毫无道理的。
毕竟这个时代还没有手机，甚至连电脑都不发达，不像后来,开店可以在网上宣传一波，找吃播探店之类的，还可以发优惠券将开业的新顾客给拉过来。
现在是酒香还怕巷子深的时代。
但叶大翔对女儿那绝对是无条件信任。
就凭女儿这手艺,就凭女儿在不到一个月的时间靠卖盒饭替他还了三百块,还开一家店。
叶大翔很自信：“你就等着看吧,就算暂时没有新客光顾，那些买过盒饭的老客人也会找过来的。”
买盒饭的老顾客主要都是工厂的工人,工厂门口就有很多饭店,真的会有顾客还愿意多走几十米的路绕到这里来吃吗？
孙天宝想到一半，突然回忆起叶从溪做的美食的滋味,他不由自主咽了咽口水
如果是他的话，他还真会！
叶从溪从外头走进来：“爸，食材都处理好了吗？”
“猪蹄都劈开了,夹爪鸭爪的指甲也都剪干净了。”叶大翔接过孙天宝削好的土豆。
他现在开始准备切土豆片。
叶从溪检查完肉,立刻起锅烧油，把切好的猪蹄鸡爪鸭爪等一批批丢进热油里,将这些肉的外皮炸得紧实又焦香。
炸好后，再把肉往卤锅里一倒。
锅里的卤水随着温度的升高沸滚,酱香、肉香、香料味混在一块儿,热腾腾往外腾。
周围的邻居都知道这小院住着黄毛一家，平时都避之不及。
但不知道从什么时候起,院子就总飘出来香味。
给人馋得不行。
现在院子改成店面,还贴上招牌,有胆子大一点的人就过来问。
“你们这是做饭店？”
林秋娇正把筷子摆整齐,她笑着说：“是啊，我们十一点正式开门，喜欢的话可以过来尝尝。”
“十一点是吧？”这人记住了，他往香味最浓的厨房看一眼，心想着今天就不自己做饭了，来这里解解馋，省得一直惦记着，整个人都给馋难受了。
锅里的肉大概卤快两个小时，颜色从最初的浅褐一点点变成油亮的深棕色，将肉全捞出来后再按照分类摆开。
叶从溪又把素菜放进去。
素菜用最小的火慢慢焖，而且不用焖太长，只用一会儿就吸饱了味道。
靠近厨房的窗边摆了张长条桌，把盛着卤味的盆放上去，盖上一层透明盖子。
米饭也煮好了，一到十一点，就点了一串鞭炮，正式开门营业。
早上过来问的那个客人就住在对面。
他一听见这鞭炮声就出门，刚走进店里，直接被那股浓郁的卤香味迷得差点找不着北。
足足愣了好几秒，才想起去看旁边贴着的价格。
素菜称重，鸭肠鸭心这些也是称重，其他的肉按个算，那大鸡腿一块二一个，像鸡爪鸭爪就六毛钱一个。
叶从溪递上盆和夹子：“想吃什么自己夹。”
男人伸着脖子，直勾勾往卤盆里看。
这个想吃，那个也想吃。
鸡爪来一个，鸭爪来一个，鸡爪也来一个，来两片豆腐，来点土豆片，豆芽是一捆捆的绑起来的，他也夹了一捆，最后还犹豫着舀了一大勺卤汁进去
这个卤汁闻起来好香啊，要是淋在米饭上面肯定很好吃。
“就这些吧。”
顾客把夹子递过来，叶从溪接过，顺手给她妈示范应该怎么称。