桂花鴨選用的必須是臨武鴨，重量在4斤到5斤左右。臨武鴨作為曾經的貢品，自然有它的優勢條件，肉質很細嫩，皮下的脂肪不多，味道更加的鮮美。
整鴨放入陶土的爐子裡慢燉，燉上那麼七八個小時，差不多皮酥肉爛了，再點入蜜漬桂花。這時鴨湯的鮮嫩就浸入了幾分甜蜜。
最後二十分鐘的時候，加入用春天剛出頭的嫩筍醃出來的酸筍。
微甜和微酸的融合也形成一種奇妙的清新之感。
叫人一碗接一碗的喝下去，好不痛快。
不過這都是以前了，現在沒有好的蜜漬桂花，也沒有好的酸筍，更沒有臨武鴨。
由於不確定自己的力氣能保持多長時間，所以這醬菜，陳白微是準備調好配料，速戰速決的。順便也大致估算一下，握手的時間是否和力氣留存的時長有關。
醬菜她是準備拿現有的材料，諸如黃瓜還有嫩薑。
她決定做這些，主要還是為了學生。
早上他們食堂一般提供包子饅頭還有一些南瓜餅和幾款粥。
你要一天兩天的吃，那還行。
但連著好些日子都吃這些，這嘴裡就沒味了。
本來早上的時候，口中乾澀無味，大家胃口就不算好的。若是提供一些醬菜，想必學生們吃得也跟開心。
當然還有一點，就是有些學生懶，早上乾脆不吃的也有。
作為已經要把學生們當豬仔養的陳白微，怎麼能忍受自家的豬不吃東西呢？那可不瘦了嗎？
她也算是絞盡腦汁，想讓自家的學生（豬仔）多吃一點點。
黃瓜和嫩薑都是新鮮的，不用她來洗，說一聲要用這些，劉姐和那些嬸子們就給洗乾淨提過來了。
“我們一道把黃瓜給切成拇指大小的長條，嫩薑就把外面的皮去掉，切成片。”陳白微淡聲說道。
手裡拿著一把她特意選的一把，稍微輕一點的菜刀。
“這我會，不過我之前醃過黃瓜，一點都不脆是咋回事啊？”有嬸子問了。
“黃瓜選小一點的，別圖方便用老黃瓜，小點的黃瓜口感比較脆，醃出來也爽口。”陳白微說道。
“哈哈哈，榮英你肯定就是圖個頭大選的老黃瓜。”另一個嬸子笑道。
叫榮英的嬸子老臉一紅，“那誰知道還要選小黃瓜啊，我想著咱們平時炒菜用老黃瓜不也挺脆的，而且黃瓜大醃出來的也多些，哪知道醃出來軟塔塔的一點也不好吃。”
陳白微笑了下，這些嬸子人都精打細算，畢竟是比較困難的年代走過來的。雖然現在生活變好了，手裡頭有錢了。