可都是住在海城裡的，也不是鄉下，還有地可以自己種菜。住城裡的吃穿用行，哪一點都要花錢。
所以平時這吃吃喝喝上，能省一點是一點。
榮英嬸子估計就是看老黃瓜個頭大，價格也不高，才用老黃瓜醃的，結果醃出來的不好吃。
這沒做過醬菜的人，確實不知道原材該如何選擇。
陳白微索性告訴他們，要是做醬菜，食材該怎麼選擇。
“醃黃瓜咱們選嫩一點的小一點的，醃嫩薑就不用說了，千萬別拿老薑來醃。還有糖蒜，最好的是選大六瓣的紫皮蒜。至於醬蘿蔔，也別用老蘿蔔，選嫩的，水多還脆。醃出來的自帶清甜的味道，比老蘿蔔好多了。”
“是這麼說的，我們海城這邊不興吃醬菜，也吃得少。不像京城，有個什麼牌子的醬菜特別有名，上次我侄子還帶了幾盒回來，那味道甜甜鹹鹹的，開胃得不行，也不知道咋醃的。”杏花嬸切著黃瓜條，口快的說道。
大家都知道她侄子是誰，就是學校副校長。
“是叫什麼居的吧？他們家做醬菜都幾百年，有秘方的，味道肯定好。不過我做的味道也不差，嬸子們待會可以嘗嘗。”陳白微挺有自信的，她做的也有她獨特的口味。
而這口味也是廣大食客說過好吃的。
她這麼一說，嬸子們都笑了。
“行啊，你手藝咋樣我們還能不知道？待會我可得頭個嘗。”杏花嬸笑嘻嘻說道，燙出來的捲髮一翹一翹的。
“那可以，這醬菜可是醃的時間長點就越好吃，嬸子們待會可別吃完了。”陳白微笑著打趣。
外頭沈麗華趴在桌子上，聽到廚房裡的聲音越發的煩躁，最後恨恨的堵上耳朵。
“吵死了。”
而盧倩倩則是抬頭看了廚房一眼，又重新趴下了。
黃瓜切條後均勻的撒上鹽，濾出黃瓜里的水分，十來分鐘的樣子，再把黃瓜條取出來，放到清水裡浸泡。因為濾出來的黃瓜水是苦的，表面也會殘留一些。如果不放清水裡浸泡的話，直接醃製會很影響口感。
再用同樣的辦法把嫩薑也處理一下。
先醃製，再醬制。
陳白微就把幾位嬸子叫過來，開始給他們演示如何做醬制的配料。
沒有核桃仁那就只用花生仁，打成碎末，這一步是為了提香，然後放入切成細條的薑絲，和搗成碎末的蒜粒。
陳白微要做的是甜口的，所以這面醬就得自己調，按照比例取出麵粉，加水調成糊狀。再放入醬油糖攪拌均勻。
面醬需要熟的，還得開火倒入鍋中慢慢的翻炒，中間加入花生仁，薑絲還有蒜粒。陳白微還往裡面加了一些甜酒釀，味道就更加的香醇了。