要是武家攤上了官司，梅源記還能像現在這樣生意興隆嗎？
這日韓向明買了五六十斤豬肉回來，其中多是五花肉，娟娘建議晚上就做大家都愛吃的紅燒肉，梅娘卻覺得最近紅燒肉做得次數太多了，想換一種做法。
她讓常嬸於嬸把五花肉挑選出來，洗乾淨，切成半根筷子厚的肉片。
在一大盆肉片中加入花椒粉、薑末、鹽、白糖等調料，攪拌均勻，醃製半個時辰。
肉片中打入數個雞蛋，加上生粉，再次攪拌，讓蛋液和生粉均勻地裹在肉片上，再醃製一頓飯的功夫。
起鍋燒油，油溫六成熱的時候，用筷子夾上一片片肉放入油鍋中，輕輕撥動肉片，炸到肉片浮起來熟透。
將肉片撈出，把油溫燒到八成熱，再次倒入肉片，復炸一次。
梅娘一邊炸，一邊教娟娘和雲兒如何控制油溫，觀察肉片是否熟透，要注意不能炸太久，也不能炸得火候太輕。
兩人聽得聚精會神，遇到不懂的地方還會問梅娘，梅娘也會讓她們親自動手炸制一會兒。
梅娘正在讓娟娘把炸好的肉片撈出來，四九忽然進了廚房。
「梅姑娘，外頭有人找您。」
梅娘囑咐了娟娘和雲兒幾句，把廚房交給兩人，一邊解下圍裙，一邊向外走去。
「四九，是什麼人找我？」
幾個夥計之中，四九是最聰明的一個，這些日子在店裡幫忙，也算是見過不少世面，說話處事明顯從容了許多。
可是這一刻，他的神情卻十分緊張。
聽到梅娘的話，他下意識地看了看門外，低聲說道：「聽說是……威遠候府的管事。」
他們這些小老百姓最怕的就是官，平日裡見到王猛和小呂子等人都是點頭哈腰的，生怕得罪了人，如今聽說威遠候府的人來了，哪怕只是個管事，也足以讓四九嚇得魂不附體了。
梅娘聽了也有些意外，她想了想，記得自己並沒有去過威遠候府幫廚，怎麼忽然就有人來找她了呢？
來的人就在外頭等著，她來不及多想，徑直向外走去。
威遠候府的管事是個年約二十七八歲的年輕人，此刻他被晾在梅源記門口的位置，神情頗有幾分不耐煩。
梅娘迎上前去，笑著說道：「都管大哥久等了，請問找我有什麼事兒？」
見梅娘言語有禮，笑容晏晏，那管事的臉色才緩和了幾分。
「你就是梅姑娘？」他上下打量了一番梅娘，似乎沒想到她年紀這么小，忍不住又加了一句，「會做奶茶的那個？」
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