吃不上也就算了，還要擺出那麼多美味佳肴誘惑他們！
吃一頓也就算了，你們都吃飽了，還要再把別的肉做了留著明天吃！
就沒人考慮過他們的感受嗎！？
這種只能看不能吃的心情，家人們，誰懂啊！
第064章 煙燻紅腸
梅娘自然無暇顧及王猛等人的心情, 此刻她正忙著做香腸。
干腸衣用溫水泡上，放在一邊備用。
豬瘦肉切碎，肥肉切成肉丁, 肉餡中打幾個雞蛋, 加入蔥姜水拌勻, 再倒入鹽、糖、醬油、胡椒粉等調料攪拌上勁。
肉餡放一旁醃製一會兒，把泡好的腸衣取出來, 內外沖洗乾淨。
沒有灌香腸的工具, 梅娘讓四九找個細長口的酒壺, 輕輕敲掉壺肚, 只留下壺口，把腸衣套在壺口上，用擀麵杖往裡面塞肉餡。
塞的時候需要將肉餡兒均勻地推壓到腸衣中，大概灌至八九分滿。
一根腸衣灌完，用棉繩分段打結，拿細竹籤扎幾下，排出裡面的空氣。
如法炮製，直至所有的肉餡都灌完。
鍋中倒水, 煮沸到微開的時候, 放入香腸，煮一頓飯的功夫, 撈出來控水晾乾。
烤爐底部鋪上白糖和茶葉，裡面掛上煮好的香腸，用小火燒出黃煙來，蓋上爐蓋進行熏制。
用白糖熏出來的香腸上色比較明顯, 看起來更有食慾。
這一步看起來簡單，實際上對火候的要求非常高, 傳統的煙燻法很難控制溫度，溫度過低上不了色，溫度過高味道會發苦，顏色也不好看，梅娘親自看著火，終於把香腸都熏好了。
熏好的香腸掛起來風乾，這樣既容易儲存，又可以讓外頭晾出一層帶褶皺的外皮，更增加香腸的口感。
做完了香腸，梅娘就讓大家收拾收拾，各自回房睡覺去了。
至於外面大堂里坐著的官差們，就沒人去理會了。
難得不用想著明日做什麼菜，梅娘放鬆了心情，一覺睡到了大天亮。
等她起來的時候，娟娘他們正在做早飯，在後院都能聞到濃郁的食物香氣。
見梅娘揉著眼睛走到廚房，娟娘說道：「二妹，你怎麼不多睡會兒？粥還沒熬好呢。」
雲兒端了一碗溫水，遞給梅娘。
「二姐，先喝點兒水，潤潤嗓子。」
梅娘接過水碗喝了，看大家都在忙，也走了過來。
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