城裡的鵪鶉蛋還是不多見，錢招娣覺得是拿不出手的賤物，在她看來卻是難得的食材。
那邊武興武月已經拿起鵪鶉蛋左看右看，看了半天忍不住問梅娘：「二姐，這鵪鶉蛋能孵出小鵪鶉來嗎？」
梅娘拿起蛋，教他們對著火光看，裡面有陰影的就是可以孵出小鵪鶉的，沒有就孵不出來。
想來種蛋都被錢招娣姥姥家的村人給留下了，他們照了半天，都沒發現一個種蛋。
武月很是失望，小石頭卻不明白，被他們的話引得來了興趣，非要留著孵小鵪鶉。
梅娘就拿了幾個給小石頭玩，把他給打發了。
梅娘把鵪鶉蛋拿出來放在另一個籃子裡，好讓錢招娣把籃子拿回去。
「招娣，這鵪鶉蛋你們都是怎麼吃的？」
錢招娣一邊幫忙撿蛋，一邊說道：「煮熟吃就行了，師父，您別看鵪鶉蛋小，裡面的蛋黃也不少呢，吃起來很香的，我覺得比雞蛋香。」
梅娘看她咽了下口水，笑道：「煮著吃能有什麼味道？我教你一個新吃法。」
錢招娣眼睛一亮，脆聲答應道：「那敢情好，師父您快教我！」
梅娘見她又恢復了自信的模樣，便放下了心。
她拿出一個小鍋，放在爐子上，再倒上半鍋鹽，加八角花椒桂皮等香料，炒到鹽微微發黃。
鵪鶉蛋洗淨，放入鹽堆中，儘量讓每個鵪鶉蛋都被鹽埋進去，然後蓋上鍋蓋，小火慢慢炙烤。
錢招娣看得目瞪口呆，見梅娘蓋了鍋，正在拍打手上的鹽粒，連忙遞了帕子過去給梅娘擦手。
「師父，這是什麼做法？怎麼要放這麼多鹽？」
梅娘這才想到在古代人眼裡，鹽是很珍貴很稀罕的，像她這麼用一鍋鹽去做焗菜，錢招娣只怕是難以接受。
她笑著解釋道：「這不是咱們平時吃的細鹽，而是粗海鹽。」
怕錢招娣不信，她還拿出來鹽罐給她看。
「這海鹽最好不要直接炒菜吃，這罐海鹽很便宜，我記得才花了七十文，我那天遇上就順手買了，正想著該怎麼做呢，可巧你就拿了鵪鶉蛋過來。」
錢招娣用手指蘸了一點鹽嘗了嘗，果然入口有些苦澀，鹽的顆粒也很大，跟那些細鹽完全不同。
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