這些學徒學成之後，也要在梅娘開的酒樓里做夠至少三年的活計，三年之後，是去是留就隨她們自主決定。
而讀書和學女紅則不需要那麼嚴格的考試，但是需要交納一定的學費，學成以後也不用留下幹活。
本以為開辦認字和女紅的課程只是順帶，沒想到有人聽說是寧霜來教書，幾乎整個南城富貴人家都跑來給自家姑娘報了名，至於那幾兩銀子的學費，更是沒人計較，恨不能當場交費報名。
那可是專門教授千金小姐的寧大家啊，讓自家姑娘跟著寧大家去讀書，哪怕讀不了幾本，只要擔著一個寧霜弟子的名頭，日後可是好處多多。
梅娘無法，只好臨時加了一個讓寧霜面試的流程，讓寧霜親自收自己的學生，又限定只能收一百人，要不然整個女學都放不下這麼多人。
除了廚藝和讀書，女紅課程也頗受歡迎，畢竟在這個時代，女子能學的手藝無非就是廚藝和女紅，那些對廚藝實在沒天賦沒興趣的女孩子，學女紅也是一個不錯的選擇。
整個女學堂近五百名學生的名額，很快就招滿了。
到了三月底，女學堂開學了。
開學那一日，梅娘親自去參加開學儀式。
因為有番邦使團進京，正陽門大街被臨時封了起來，梅娘繞了好大一圈，才到了學堂的院子。
只見女學的大門口掛著的是寧霜親筆題成的一塊匾，上面是娟秀的三個字，百味堂。
這名字是梅娘起的，她覺得這裡本就是以教授廚藝為主，這個名字再合適不過。
寧霜則覺得百味二字既有珍饈百味的含義，又暗含百味人間的深意，也是頗為贊同。
等她到的時候，寧霜已經受過了拜師禮，正在給女學生們分發紙筆。
從七八歲到十一二歲的女學生們身高不等，對寧霜的態度卻都是畢恭畢敬的，低頭接過紙筆後，都是或激動或緊張地說一聲謝謝先生。
梅娘在一旁看著排隊的女孩子們，心裡既高興又欣慰。
古代的女子遠遠不如現代的女孩子們地位高，她希望能通過自己這一點小小的努力，讓越來越多的女孩子們改變自己的人生。
這樣，也不枉費她穿來一趟了。
一切都在有條不紊地進行，女孩們領過紙筆之後，學廚藝的又去錢招娣那裡領了一套鍋鏟等簡單的廚具，學女紅的則去女紅師父那裡領了針線等物。
領東西的女孩子們都在排隊，梅娘很快就發現了人群中一個孤獨的身影。
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