這頭林慕英望穿秋水，卻說林葳蕤這頭等著的後廚班子終於也到了。
“張叔一路辛苦了。喝些酸梅湯解解熱氣。”熬得極濃的酸梅湯加入桂花、玫瑰等中和烏梅的酸意，又略加幾滴檸檬汁增加酸味的層次，只在熬的時候加入些許靈潭水，喝的時候絕不往裡頭添加半分水，熬出來的湯汁醇厚濃郁，裝入黑色的陶製大罈子里密封，用冰塊冰著。這會已經是穀雨末了，立夏接近，天氣漸漸熱起來，從外頭大太陽底下進屋後，一碗冰鎮酸梅湯下肚，莫過於在大暑天裡跳下清涼的河水裡耍一圈，真是舌冰齒涼，從頭頂涼到腳板底，通體慡透。
“咦！這味道，我嘗著可不是尋常的酸梅湯……”饒是gān了一輩子老行當的張師傅也砸吧不出這裡頭除了酸梅外用的是什麼料，只好道：“大少爺的手藝果然高超，這普通的解暑玩意經由你手都能變成瓊漿玉露，老張我都想厚著臉皮再討一碗了。我看這咱的酒樓重新開張，這飲品完全可以上桌去，論杯賣！”自從林葳蕤分家後，老張也跟著自家大少走了。聽說大少要重啟酒樓，缺人手，立馬就打包票自己的徒子徒孫都可以叫來給大少爺gān活，只要大少爺給碗飯吃就行。
老張是老派人，只覺得自家大少上過京城的學堂，到洋人的地方留過學，這要是擱在大清還沒亡的時候，鐵定是要中舉人將來當大官的。所以對大少爺有著一種盲目的自信和崇拜，正巧家裡頭以前還有一些徒弟，拉來襄城掙口飯吃，順道幫大少爺的忙。
第二日，還未開張的林家酒樓里，一群人或高或瘦，或胖或瘦站著。這些人在來的路上就被師父一路念叨過大少爺的厲害之處，這會都像小學生一樣有些拘謹緊張地排排站著，面前是坐在太師椅上的林葳蕤和張師傅。
林葳蕤今天依舊穿著一身gān淨到找不到一絲褶皺的白襯衫，因為天氣熱起來，他便沒有再穿風衣。髮絲墨黑，一絲不苟，神色也很慎重。他一個一個瞧過去，一共十個人，其中竟然還有一個十四五歲的女娃。這會見林葳蕤掃到她，立馬有些害羞地躲到一個師兄身後。
“那是我一過世表親的獨生女，我這趟回老家才知道她的兩邊親戚都不想接手，我一個徒弟幫忙照看著，這小女娃gān活勤快，我就把她一起拉過來了。大少爺你看這些人能不能用？”
林葳蕤懶懶道：“手下見真章，每人都做一道自己的拿手菜吧。”
“快！都拿出真本事來！大少爺手下可沒有吃白飯的，你們能不能留下就要看自己本事了，沒本事的人就算大少爺好心讓你留下，我也會送你回鄉去！”話雖這麼說，但他對他的徒弟們還是有信心的。雖然他的手藝比不上大少爺，但是比起外頭其他人還是綽綽有餘的，幾道拿手菜更是受到過大少爺的讚賞的。
十個人中，有的專攻火候，有人擅長刀工，有人味覺靈敏，也有人腦子靈活，就連那個小女娃，竟然也做了一道鄉下點心，雖然賣相普通但是嘗著有幾分靈氣，擺盤也挺漂亮的。雖然這些人都比不上從前林葳蕤調教出來的弟子，但也可以幫得上忙。最終十個人林葳蕤都收下了，讓人安排了一處靠近酒樓的大院落住著。
福來酒樓以前的主廚雖然手藝還湊活，但掌勺只奉行多油多珍貴食材，且向來有昧食材的惡行，被林葳蕤開了，走之前還放下狠話，說是讓他們別後悔。他這是打定了福來酒樓找不到好的廚師，還想著過不了多久估計僮掌柜就得又請他回去。這是有先例的。從前他第一次被人發現拿了酒樓里的一袋gān貨時被僮掌柜解僱了，後頭發現短時間內找不到人，僮掌柜便也只好讓他繼續掌勺。