除了豆腐，段方源毫不猶豫地選定了其他食材，一鍋上好高湯，一份枸杞等，顯然是胸有成竹有備而來。
小寶看了對面，低聲對大少道：“看來對面想做jú花豆腐羹。大少我們要做什麼？”小寶左想右想，覺得大概還有一道難度還配得上自家少爺的文思豆腐可做。誰知林葳蕤卻是看了看對面，嘴角微微一揚，“不急，我們也做jú花豆腐。”
“這樣會不會太過冒險？”jú花豆腐是一道專門考校廚子刀工功底的菜餚，沒個五六年的專門練習是切不出細如髮絲的jú花豆腐的。段方源若是沒有這點功底，那也做不到在匯賢堂這樣的頂級飯莊做主廚。小寶擔心他們選了一樣的菜式，作為後來者會減分。
段方源也是這麼想的，林葳蕤年紀輕輕，又是讀書人，左右刀工是斷然不會超過他的，他索xing將難度拔到最高，打算一舉拿下第一回合。
林葳蕤卻是一點不急，他叫來了看台下的一個夥計，吩咐了幾句，才慢悠悠道：“就做這個。你把高湯盛一碗我嘗嘗看。”小寶見大少半點不著急，也安下心來，趕緊照做。反正大少總有辦法。
林葳蕤用筷子沾了一點湯放進嘴裡吮了一下，皺眉：“這湯過濃了，不適合用來做jú花豆腐。”jú花豆腐是一道清湯菜，湯底除了要清澈外，味道也不能太過濃郁。這湯雖然看著挺清的，但是一嘗就有問題了。
“可是時間只有兩刻鐘，我們自己重新熬來不及吧？”
林葳蕤斜撇他一眼，“誰說要重新做了？我調調看，將就著用吧。”
台下的觀眾早已議論紛紛，“這林老闆怎麼還不開始呢？瞧他們拿的東西，像是要做同樣的菜色啊。”
“咦？他搗鼓湯做什麼？這湯不是飯莊提供好的嗎？”林葳蕤往早就熬好的高湯里扔了一些東西，又開了火重新煮。
“誒，這會子煮湯，時間會不會來不及？”
“不會是想不到要做什麼吧。畢竟匯賢堂一開始就拿出了看家本領，要超越他這道jú花豆腐，確實有點難。有鳳來居在菜式上首先就失去了優勢。”
就連評審團也覺不出他這是在搞哪一出。
不過若是這有鳳來居這邊怯了場那便更好了，一群人彼此jiāo換了一個老謀深算的眼神。
“這下好了，可不是吾等偏袒，若有鳳來居技不如人而輸了，那位爺也不能責怪吾等。”
評委有八人，所以起碼要做八碗jú花豆腐羹。眼見對面已經切好了四塊豆腐，雪白的豆腐在清水裡綻放成千絲萬瓣的jú花盛開狀，二樓開著窗戶和觀眾席坐得較高的觀眾紛紛發出驚嘆的聲音。
對這樣的技藝，絕大多數人都是第一次見，從前他們可是只管吃，哪會去後廚看看這菜是怎麼做出來的。觀眾們的驚呼讚嘆顯得匯賢堂對面還沒開始的有鳳來居便有些不敵了。
這時，林葳蕤要的東西終於來了，那是一條平白無奇的白色綢帶，眾人一時不明所以，就見他拿過綢帶完完全全遮住了自己的眼睛……
“他這是……要盲切？”評委席出現了一聲驚呼。看客們也瞬間明白過來林葳蕤這是要gān什麼。