喬郁用鉤子鉤開內門，熱浪立即撲面而來，看起來烤熟東西肯定是沒有問題的, 不過能不能均勻受熱不烤糊, 還得試驗過才行。
喬郁鼓搗這烤爐的時候, 除了宋立和趙康，周圍還圍著一堆來上工的工人。
酒樓裝修已經接近尾聲, 剩下的都是些零碎小活, 大家邊干邊注視著喬郁這邊，不知道他到底在鼓搗什麼。
昨天宋立讓他們砌的時候，他們就已經十分好奇了，這東西看起來像灶卻又封住了上面只開了中間的爐門, 爐門下面有個添柴加碳的地方卻被銅管給隔了，連鍋都沒地方放。
喬郁經常到這裡來，大家對他也很熟悉，並且他年紀小，人又好說話，在這些工人眼裡，比工頭宋立還好相處些，昨天大家不好意思問宋立，今天見喬郁來了，就圍到他跟前，你一言我一語的問他這是做了個什麼東西。
喬郁正在想要弄個什麼東西試驗一下，聞言乾脆說道：「剛好想試驗一下這爐子好不好用，大家這麼好奇，要不中午吃燒肉？」
大家一聽他說這話，哪兒有不願意的道理，紛紛點頭，對他感激不已，既不在乎這肉從什麼地方燒出來，也不在乎他們眼裡這奇形怪狀的東西弄出來的東西到底能不能吃。
他們跟著宋立給不少人家都幹過活，從來沒見過喬郁這麼出手闊綽的主子，不但銀錢給夠，還時不時的送菜來給大家吃，他手藝極好，大家吃過一次，就惦記的不行，聽說喬郁又要給他們燒肉，就算根本不知道喬郁說的燒肉到底是什麼東西，也不耽誤大家光是聽他一說就開始咽起口水。
喬郁見大家都興致高漲，就給了趙康銀子，讓他去街上買肉。
先實驗一下，不行就改成燉肉好了。
等到趙康買了肉回來，喬郁將肉洗淨切大塊加蔥姜椒粒花雕酒煮過，然後關火浸在料汁中浸一個時辰。
肉塊浸在料汁里，喬郁又著手開始準備別的料。
脆皮燒肉要粗鹽，還要錫紙，他這裡沒有錫紙，只能用泡水瀝乾的荷葉代替，出來味道肯定有點差別，但應該也不會不好吃。
等到肉浸好了，肉皮朝上扣在荷葉上，把肉皮露出來，其他地方用線細細捆好，用針在肉皮上挨個紮上小孔，這是肉皮酥脆的關鍵，不能省略。
喬郁做的時候，趙康就在跟前看著，他與喬郁相處也有十來日了，對他的手藝很是了解，見他做自己沒見過的東西，就十分感興趣。
肉皮紮好孔後，厚厚的鋪上一層摻了椒粒的粗鹽，然後放在配套製作出來的烤盤裡，當著大家的面，開了烤爐的門，放了進去。
喬郁沒一次將肉都放進去烤，怕溫度不合適，塊頭也沒有弄得特別大。
但還是不少擔心這肉熟不了的。
「喬公子啊，這肉這麼厚一塊，一點兒明火都沒有，能熟嗎？」