這麼大一條魚，做兩盆出來都可以。
正好砍成段，輕輕拍上麵粉下鍋煎到兩面酥脆。魚全部煎好盛出來，鍋里用余油炒香蒜頭薑片，兌上水燒開下去煎好的魚段。
大火把魚湯頂到泛白，再下入紅薯粉條燉煮到熟透。
簡單調味以後，撒上滿滿的蔥段燴魚出鍋。
本來魚也不小，煎完以後裝兩盆也可以，加上紅薯粉條看起來滿滿當當相當豐富。
肉剁成肉糜，加上蔥姜碎和澱粉和勻。雞蛋打散攤成薄薄的蛋餅，肉糜抹在蛋餅上面捲成長條，上鍋蒸熟再切片做燴菜。
這算道地方菜，在這邊叫卷卷，還有的地方叫卷煎。是江文清聽她婆婆說過一次，她之前吃過知道什麼味道才想起來做這個。
卷卷蒸好晾涼切成片，直接下白水鍋燴，加入泡好的菇子煮熟，撒上大蔥段就可以。
肉雖然不算多，但是江文清是一個受過奸商文化薰陶的人，她多放澱粉讓澱粉里能吃出肉味，硬是把一條卷卷做成兩條。
盛菜的瓷盆都要漫出來了，不知道的還以為有多少肉。
這兩道菜就算的上是極硬的席面菜，大菜安排好剩下的就簡單了。
江文清特地打聽了中午不喝酒，乾脆把剩下的菜都弄成了下飯菜。
青椒煎出虎皮，做成虎皮青椒。白菜葉子放卷卷里了，白菜梆子也不能浪費用來醋溜。剛出的冬筍切塊和留下的一小塊肉燉了湯。
江文清使出渾身解數，一桌湊了六菜一湯出來。
今天不在自己家做飯，她可勁用油，放的大娘心疼的直抽抽。
可能不是自己家的，陳翠春還有閒心勸勸她：「就是油多才好吃呢！」
江文清好懸沒笑出來，現在不是她婆婆在家跟她搶油罐子的時候了。
最後一個菜上桌，公社的張副主任帶著人進來，一看到江文清就笑：「你就是強子說做飯好吃的侄媳婦吧？」
江文清靦腆的笑著點點頭：「張主任好，我這邊菜都做完了，快帶著領導們來吃飯吧。」
看她落落大方張副主任點點頭，等後面的人進來了他主動說：「楊秘書，你看看我們這桌怎麼樣？」
這桌菜一看有魚有肉還挺唬人，他們出來吃飯都有標準，所以楊秘書當即就皺起了眉頭。
「老張，你弄這些不是讓我難辦嗎？」
張副主任卻說：「楊秘書我可不敢叫你難辦，你仔細瞧瞧，這桌上可都是白菜蘿蔔。」
楊秘書指著魚和卷卷問他：「那這是什麼？這卷卷沒有兩斤肉能做出來兩碗？你這不是讓我犯錯誤嗎！」
江文清不好意思的插嘴：「對不起……我打斷一下，這個卷卷其實半斤肉不到……我只是多放了澱粉讓它看起來飽滿一點。」