做小食麼？現在天冷了，做涼皮不太可行，還有什麼東西既好吃又熱乎乎的？
麻辣燙？可當菜也可當飯，倒可以試試。
葉青山也說道：「雲哥兒，自你好了之後，不管是要種棉花，擺攤或是開店，都應手的很，最後的結果也都盡如人意，大哥看你的能力絕不僅固於這小小的永溪鎮，所以，想去做什麼就去吧，放心，阿嬤有我照顧。如若不行就再回來，只要你人好好的便成。」
正是因為有這許多人的支持，他做的事才會這麼順利，葉青雲胸口眼眶都有些發燙，「嗯，我曉得的，我會好好的。」
平康，等著我。
第57章 平康
◎蕭鴻眉心突然狠狠一跳，被一股巨大的不安籠罩著◎
冬日的平康, 西北風蕭瑟，仁興路上，二層小食店「清和燙」
裡面人聲鼎沸。
葉青雲正忙著算帳收錢, 大冷的天氣, 店裡面卻暖和的很, 冷風被厚厚的羊皮帘子隔絕在外, 不一會兒額頭便沁出薄薄的一層汗來。
門帘掀起，外面來了幾位新客，叫嚷著找位子, 劉子牧清脆的一聲「來啦！」, 把人引去了二樓, 隨後把客人挑選的菜蔬肉串放在托盤上端到後廚裡面煮。
跑堂的忙著端菜收拾桌子，兩名伙夫在後廚專門對單子煮菜, 守著兩大口灶, 一個辣鍋, 另一個略微清湯，但湯底其實是豬骨。
菜熟裝碗，只見那青瓷大湯碗內，有粉圓圓的肉丸子, 油綠的菜葉，白嫩的豆腐片, 滑溜溜的粉條。
甚而還有那刁鑽會吃的, 有鴨腸、雞心、羊肉薄片、泡發的口蘑、筍乾等等，臥在熱氣騰騰的辣油湯里，只是聞著味兒便令人口齒生津。
有那一回生二回熟的客人臨走時會閒聊兩句：「葉老闆生意不錯啊！」
「托您們的福, 還行。」葉青雲笑道, 「慢走啊幾位, 外面有風，小心著。」
店已開起來一個月有餘，剛開始時確實不易，現在慢慢好了起來。
家裡有大哥在，他不擔心，就是不知道村裡的房子有沒有蓋好，天冷了，怕阿嬤凍著。
平康的門店必然很貴，但在村子裡翻蓋新房子，對於現在的他們來說，實在算不上什麼事了，不過幾十兩銀子而已。
把貯存的棉籽先轉移到葉青山買的房子裡去，本來想讓阿嬤也過去，可老太太非要守著家裡的雞鵝，最後也就由她了。
由於葉青雲還要顧著新店的事，蓋房子的事全權包給了熟練的泥瓦工，請葉守昌幫忙看著，葉大哥也在旁邊搭了棚子住著，每天晚上回來看看進度。