孟蝶又問：「莊子裡面的那幾個寡婦年紀大小？她們手藝都還成吧？若是實在不成，那也是不行的。」
范嬤嬤笑道：「年紀都不算大，手藝都不錯，二奶奶只管放心。」
孟蝶：「讓這幾個寡婦去，她們人數不夠就在莊子裡尋家境不好，手藝又還可以的婦人，她們每日去攤位那裡，負責將菜下入熬製好的湯中。然後再尋年紀大的老嬤嬤，她們負責給客人端菜收錢。租借攤位之後爐子周圍圍些幕布，這樣外男就見不到那些略年輕的媳婦了。」
范嬤嬤連連點頭：「二奶奶想的周全，我立刻讓他們去辦。」
第10章
孟蝶失笑：「急什麼，還沒說工錢呢。」
范嬤嬤一頓：「哎呀，這真是糊塗了。」
孟蝶：「這工錢麼，守攤子的暫時定每人一碗一文錢，熬製湯底的劉娘子每月五兩銀子，奶哥哥每日護送出攤人來回還有各項雜事，每月就拿八兩銀子。那些菜和柴火之類的就按照市價給莊子裡的人，但有一樣，菜都要洗得乾乾淨淨的，柴火也得給送到熬製湯底的地方。」
范嬤嬤噗哧就笑了：「這天下間哪有這樣的理兒，莊子裡的地是奶奶的，莊子裡的柴火也是奶奶的，莊子裡的人出的就是力氣，哪能按照市價給他們？一半兒都是二奶奶慈悲了。」
「那行，就給他們一半兒。」升米恩斗米仇，孟蝶沒堅持自己的想法。
范嬤嬤問了最關鍵的問題：「咱們這個菜一碗賣多少錢？」
孟蝶：「一碗二十文，再加一個雞蛋。」
范嬤嬤頓時就急了：「京城裡現在一個雞蛋都賣三文了，二十文一碗本就便宜，這會不會太虧了？」
孟蝶擺擺手：「本就沒想賺什麼錢。另外還有件事，你告訴王莊頭，果樹那邊劃分一下，每五畝為一塊，然後統計一下，莊子裡有多少沒出門子的姑娘，到時候每人五畝，我允許她們在裡面放雞，下的蛋我兩文錢一個收，另外每人一年額外給我兩隻雞，公雞或者老母雞都成，這就當租金了。」
范嬤嬤：「呦，五畝地放個二十來只雞絕對不成問題，這一天少說也能下十個蛋，這就是二十文，一個月能有六百文，半兩銀子的收入呢。那些人家還不得樂得嘴都歪了？」
孟蝶被范嬤嬤逗笑：「我只是想著給沒出門子的姑娘們一個營生，一文錢孝敬父母，一文錢自己攢著當嫁妝，以後出門子了，有點兒銀錢傍身也有底氣。」
「就這些事兒，明兒你都吩咐下去辦吧，吃食方面一定要乾乾淨淨，勤洗手勤剪指甲。果樹那邊儘量選擇山腳山腰處，一定要保障安全。」
范嬤嬤：「二奶奶放心。」
孟蝶又想起來：「哦，還有，你讓那劉娘子試試，湯底加些辣椒能不能弄出滋味兒好的辣湯出來。」