幾位大廚都是內行，各自嘗一口，便嘗出了這道香辣蝦的特別之處。
朱二忍不住問道：「汐丫頭，這香辣蝦你是怎麼做出來的？」這麼問其實很不禮貌。哪個大廚沒有一兩手絕活？誰也不會輕易說出來的吧寧汐眉眼彎彎的笑了，俏皮的應道：「先將河蝦處理乾淨，下油鍋炸個五成熟，然後放些醬料炒熟就行了。」看似大度，其實說和沒說一樣。關鍵處顯然在醬料這兩個字上。
朱二訕訕的一笑，總算識趣的沒有追問下去。
寧有方嘗了一口，也不由得連連點頭，心裡卻暗暗奇怪起來。他平日裡做菜也會用些辣椒或辣油，可並不以辣為主。總體來說，菜餚的味道比較平和。可寧汐這些天做的菜餚卻是截然不同的風格，別的不說，就拿這醬汁和紅里透亮的辣油來說，絕對不是從他這兒學的。
寧有方想來想去，怎麼也不會想到寧汐手裡多了兩本新的食譜。這些都是從新食譜上來學來的。
寧汐小試身手反響就如此熱烈，心裡自然高興，又興沖沖的去廚房忙活了片刻，又端了一大盤辣子雞出來。
張展瑜瞄了一眼就笑了起來，調侃道：「汐妹子，你這道辣子雞，哪裡還能看見雞，改叫炒辣椒好了。」
眾人都被逗樂了。可不是麼？大大的盤子裡幾乎一半都是紅通通的尖椒，雞肉丁在其中若隱若現，看著倒是好看，可這麼多辣椒，還不知道會辣成什麼樣子，也不知道能不能入口。
寧汐早就嘗過幾口，對這盤辣子雞卻是深具信心，笑眯眯的說道：「辣椒雖然多，卻是麻辣鮮美，大家嘗嘗看就知道了。」
說歸說笑歸笑，張展瑜對寧汐的手藝卻是極有信心的，聞言第一個響應，伸出筷子夾起了一塊辣子雞送入口中。
第一個感覺，麻麻的，辣味更是直直的衝進喉嚨里。張展瑜雖然有心裡準備，還是被辣的直吐舌頭。等辣勁兒過了，才覺得口齒留香，雞肉酥脆又嚼勁，實在好吃極了。
張展瑜迫不及待的又夾了一塊，這次卻是捨不得吃的太快，細嚼慢咽的品味著這道辣子雞的美妙滋味。
不用多說，各人光看張展瑜的表情也能猜出味道極好，忙不迭的嘗了起來。不消片刻，就將一盤辣子雞吃的乾乾淨淨。只剩下大半盤子的紅尖椒。
孫掌柜用筷子撥弄了半天，才找到了最後一口雞肉丁，心滿意足的夾起送入口中。順口抱怨道：「汐丫頭，辣子雞味道倒是不錯，可這一盤裡有一大半都是辣椒，每人只吃兩三口就沒了。你就不能少放些辣椒多放些雞肉麼？」
寧汐笑著解釋道：「這道辣子雞的妙處，就在於裡面的辣椒。要是辣椒放的少了，就沒這個口感了。」
辣子雞的奧秘當然不只是辣椒，花椒也起了不可或缺的作用。放的多了，麻辣的滋味就蓋過了雞肉的香氣和口感，放的少了，又少了那份濃烈的滋味。所以，這道菜的配料雖然簡單，可比例火候的把握卻很重要。