人要站在鍋邊，不停的撇除上面的浮沫。等子雞熟了之後，不要撈起，讓雞在湯中自然晾乾。湯汁的味道自然也就慢慢的滲入了雞肉中。
做到這一步還沒算完，等雞肉晾乾之後，再放置在漏勺上，一旁的鍋里放油，大概七成熱的時候，用勺子舀一勺熱油，均勻的澆在雞上。不斷的反覆動作，直到雞皮變的酥脆。
裝盤時，將兩半子雞各自向下放置，再用雕花點綴，這道脆皮桂花雞才算好了。
寧汐聚精會神的忙碌著，腳上的扭傷早被拋到了九霄雲外，不停的來回奔走，手中的動作一直沒停過。額上早已沁出了細細密密的汗珠。
幾位評判一直在觀察著諸位大廚的一舉一動，尤其是對寧汐和上官燕兩人更是十分關注。寧汐每一道菜里都用入了各類鮮花瓣，自然瞞不過他們的眼睛，俱是暗暗詫異不已。
王大廚忍不住說道：「這個叫寧汐的，做菜手法果然高妙。」既是內行，自然能看出寧汐動作流暢，廚藝遠非一般廚子能比擬。
方御廚也笑著贊了幾句：「是啊，我做廚子這麼多年，還從沒見過有人用鮮花入菜的。她倒是很有創意。」就是不知道做出來的味道如何了。
上官遠扯了扯唇角：「再等一會兒就見分曉了。」
方御廚眸光一閃，又看向上官燕。卻見上官燕同樣全神貫注的低頭忙碌，從頭至尾都沒抬頭。不由得暗暗點頭。
一個真正的好廚子，做菜時萬萬不可三心二意。只有全心全意，才能做出最好的味道來。寧汐固然出色，上官燕也是不遑多讓啊第三組裡其他的廚子也不乏優秀之人，就拿年輕沉穩的張展瑜來說，也是難得一見的好廚子了。不急不躁，動作仔細沉穩，絕不猶豫。
隨著菜餚一一出鍋裝盤，四溢的香氣也在廚房裡飄散開來。直直的鑽入各人的鼻子裡。
王大廚不由自主的咽了口口水，笑道：「今天我們幾個要大飽口福了。」沒什麼比品嘗菜餚更令人愉快的事情了。
方御廚打趣道：「待會兒你可別光顧著吃，得評點出每一道菜餚的優劣之處。不管誰被淘汰了，都讓人家心服口服才行。」能進入這一輪的廚子，廚藝都有獨到之處。若是說不出個子丑寅卯來，他們這幾個評判可就丟人了。
王大廚咧嘴一笑，順手拍了上官遠一記：「怕什麼，有上官御廚在，這點小事不算什麼。」
上官遠客氣的笑了笑：「不敢當，王大廚廚藝出眾眾所周知，待會兒要靠王大廚多多點評才是。」
說說笑笑中，時間已經到了。方御廚朗聲宣布：「時間已經到了，請眾位大廚停手。」
寧汐正好將最後一道菜裝盤，長長的呼出了一口氣。總算有閒空擦擦額上的汗珠，然後關切的看向張展瑜。待見到張展瑜也完成了四道菜式，才稍稍放了心。
張展瑜見寧汐面色有些蒼白，擔憂不已：「汐兒，你現在怎麼樣？腳還疼嗎？」