「我不要求你多熱愛這份工，也不指望你理解其他人擠破腦袋進來的心情，我唯一的要求是你做好自己份內的事，尊重你自己，尊重同事，尊重食客。不然，我可以很肯定地告訴你，不管你家裡有多少錢，做多大的官，都不要指望社會上任何一個人會尊重你。」
小砧板一臉羞愧地下去了。郭壬才上前出聲：「總廚。阿添到了。」
宋裕明轉臉過來已經是款款笑意：「正好你來，和我一起巡台。」
李添把果籃和牛奶遞給郭壬：「我很快走，不打擾您工作了。」他知道晚市忙起來多恐怖。
「吃東西了嗎？怎麼臉色這麼不好呢？還是不舒服？」宋裕明走近要摸他的額頭。
李添緊張地後退躲開了：「錢的事情，我會想辦法儘快還您的。讓您破費了，不好意思。」
「阿壬到前面挪張空桌出來，送幾個菜過去，清淡點，煎炸的都不要。」宋裕明溫和但不容拒絕：「先吃飯。吃了飯再說。」
郭壬先帶李添去。宋裕明還要去和一桌重要的客人打招呼——鐵路辦公室主任家的孩子訂婚，在三樓包廂開了兩張桌子，說好了他要去敬一杯酒的。
菜很快就送來了，白切雞、肉餅蒸膏蟹、枸杞葉浸豬肝、雙菇扒菠菜豆腐，再配一道金線蓮燉花膠，都是荔府的老牌經典菜色。
李添聞著味道才覺得肚子有點餓。他早上就喝了兩口粥，吃了半個鴨蛋黃，中午睡過去了，到現在已經有將近十二個小時沒有吃東西，難怪低燒不退，沒有營養，發燒都燒不起來。
他看著那盅熱騰騰的燉花膠，忍不住拿勺子舀了一口送到嘴裡，熱水負責舒緩神經，花膠負責討好舌頭，澄清淺金的湯水油光微閃，色澤明亮溫潤如蜜蠟，對視覺也很友好。等宋裕明敬完了酒回來，小徒弟已經抱著快見底的瓷盅舔嘴唇了。
也不知道剛剛誰說的儘快要走。
「這一批膠還可以，新換的貨源，燉出來很清很乾淨。」宋裕明覺得他的樣子可愛，「什麼都漲價，一天一個數，整天換供應換得煩，再這樣下去，我也不想幹了。」
李添喝了湯，本來冰冷的手腳熱起來了，就連臟腑心胸一時都是暖的，表情態度就不像剛剛在冷庫旁邊那麼僵。他是要說話的，一開口喉嚨里突然癢起來，連著咳嗽了幾聲。
宋裕明趕緊起身去把對著的那扇窗關了：「冷嗎？怎麼咳起來了呢？」
李添摸著喉嚨：「嗆了一下。沒事。」他怕問起來扯回昨天晚上的事情，趕緊轉移話題：「彭叔的水準一直沒變，一吃就知道是他的手藝。」
宋裕明一邊笑一邊試菜，每個盤子揀一筷子：「他想退休回去湊孫，硬給我拉回來撐著的。今天忙，哪天你早點過來，讓你見見他，他以前最喜歡你了。」他吃一筷子，又揀一筷子給小徒弟，還要當場考試：「怎麼樣？」
李添仔仔細細把蒸蟹的肉餅嚼了，點頭：「加了大頭菜，好些。」
宋裕明給他剝蟹鉗，兩隻鉗子肉完好無損拉出來放在他碗裡，這是考試考好了的獎勵。
這時候，主食端上來了。李添一個人身前三隻碗，一隻燉盅還沒吃乾淨，一個碗裡兩隻大紅螃蟹鉗子塞都快塞不下了，再有一碗鮑汁撈飯。